¡¡ EL PALADAR CRÍTICO os desea FELIZ NAVIDAD Y UN PRÓSPERO AÑO NUEVO 2024!!

 ¡¡Queridos PALADARADICTOS/AS!! 😎😋:

       Desde este gastro espacio digital que, desde que nació en 2010, os ha estado descubriendo establecimientos, noticias y eventos relacionados con el fascinante mundo de la gastronomía,  quiero desearos a todos/as unas fiestas de Navidad en paz y armonía en compañía de vuestros seres queridos y amigos/as.

Y  también, que tras unos años bastantes difíciles, y a pesar de la compleja situación mundial actual en cuanto a la geopolítica, que este nuevo año que va a comenzar os traiga todo lo mejor. Que, vuestros deseos y proyectos personales y profesionales vean una luz y un camino positivo.

                                                        

                        ¡¡ FELICES FIESTAS  Y UN ESTUPENDO AÑO                                                       NUEVO 2024!!

                                                    💝

Nueva Edición de GASTROTAPAS (del 14 al 24 de septiembre de 2023).

 ¡HOLA PALADARADICTOS/AS!!😋

¡¡¡Con el comienzo del nuevo curso la ciudad comienza a vibrar con👀 nuevas actividades y, entre ellas, no podían faltar las 💘gastronómicas!!! 😎😋

Pues bien, de la mano de HORECA restaurantes, llega ahora la 5ª edición de un certamen que se consolida y que sirve de antesala al gran concurso de tapas de Zaragoza y provincia que llegará más adelante , ya bien entrado el otoño. ¿Y qué vais a poder encontrar en GASTROTAPAS?👀😃: Más de 30 establecimientos especializados van a ofreceros :

A) Novedosas propuestas  de TAPA+ BEBIDA a un precio cerrado de 4,5 euros (IVA incluido):

Establecimientos tan interesantes como "El rincón de Sas", "Marengo", "Amontillado Wine Bar", "Boulevardier " o "El Bandido" han elaborado propuestas que seguro os van a sorprender.

VER PARTICIPANTES:  https://gastrotapaszaragoza.com/gastrotapas/

B) Un curioso e imaginativo MENÚ DE TAPAS  desde 20 euros más bebida.

ENLACE MENÚS TAPAS: https://gastrotapaszaragoza.com/menu-gastrotapas/

Establecimientos tan interesantes como "El rincón de Sas", "Marengo", "Amontillado Wine Bar", "Boulevardier " o "El Bandido" han elaborado propuestas que seguro os van a sorprender.

 Así que, a partir de este JUEVES 14, pistoletazo de salida y...¡¡ A disfrutarlo!!

¡¡¡BUEN PROVECHO a TODOS/@S!!😋😋👍

¡¡Vuelve a Zaragoza GASTROPASIÓN 2023 : Del 1 al 10 de Abril !!

   Hola PALADARADICTOS/AS: 😋😎

En este 2023, ya por fin con  una vida normalizada en cuanto a temas sanitarios, la ciudad bulle de nuevo de actividades gastronómicas y culturales. Y una de las citas ya imprescindibles para los amantes del buen comer y, también de la Semana Santa de Zaragoza (una de las más importantes de España por su variedad e interés cultural y artístico) es ¡¡GASTRO PASIÓN!!, que con la de este año suma ya , nada más y nada menos que ¡¡10 ediciones!!

Del 1 al 10 de ABRIL regresa una nueva edición de estas esperadas Jornadas Gastronómicas de la Semana Santa y lo hace con novedades. En esta ocasión, se amplía la oferta del "GastroTour", que incluirá cuatro recorridos gastronómicos. 

De este modo, se suman los potajes de vigilia a las exquisitas recetas de bacalao, las deliciosas torrijas y los mejores menús especiales a precio cerrado con bebida incluida. Cuatro ofertas culinarias que nos harán disfrutar de platos tradicionales y también de las últimas creaciones de los restaurantes de Zaragoza y provincia.

Además, los alimentos de Calidad Diferenciada de Aragón estarán muy presentes en todos los menús, que también incluyen cerveza Ámbar, Coca Cola o vino de la Denominación de Origen Campo de Borja. 

 Esta época evoca en nuestra memoria sabores típicos de la Cuaresma de antaño, durante la cual la vigilia hacía que la carne prácticamente desapareciera de las mesas para dejar paso a pescados como el bacalao y a legumbres como los garbanzos. Entre los postres tradicionales que todavía se conservan, destacan las populares y deliciosas torrijas, además de otros como la leche frita o los buñuelos.

Aquí tenéis el listado de los restaurantes de Zaragoza y provincia que ofrecen menús de distintos y variados precios, con una horquilla de precios que van desde los 15 hasta los 45 euros.

RESTAURANTES

https://gastropasion.com/restaurantes

MENÚS

https://gastropasion.com/menus-gastropasion

¡¡¡Así que... a disfrutar de esta ya próxima Semana Santa y de nuestra GASTROPASIÓN!!!

DEL 1 AL 31 MARZO: "MES DEL TERNASCO" EN ARAGÓN: 5O RESTAURANTES DE ZARAGOZA, HUESCA Y TERUEL.

 ¡¡Hola PALADARADICTOS/AS😋!!

   Retomamos actividades en este, desde 2010, vuestro Gastro Espacio Web (recordad que también podéis seguir su Facebook e Instagram) con información sobre NOTICIAS Y EVENTOS GASTRONÓMICOS con un interesante MES DELTERNASCO DE ARAGÓN (Del 1 al 31 de  MARZO DE 2023) que, en su 2@Edición, agrupa este año 2023 a 50 RESTAURANTES  de ZARAGOZA, HUESCA Y TERUEL.

Tierna, jugosa y con un ligero color dorado. Así de delicioso suena un buen plato de Ternasco de Aragón, un importante elemento de la gastronomía regional que celebra este mes de marzo un homenaje a la carne rosa. Se trata de la Segunda edición del Mes del ternasco asado, un evento organizado por el Consejo Regulador de la I.G.P. Ternasco de Aragón, que se desarrollará del 1 al 31 de marzo en restaurantes, carnicerías, supermercados e hipermercados fieles al Ternasco de Aragón.

El principal objetivo de esta campaña es destacar el papel del Ternasco asado como plato referente de la gastronomía aragonesa.

La acción más relevante es la Muestra y concurso del Ternasco asado en 50 restaurantes que proponen hasta 67 platos con recetas tradicionales y no tradicionales. La participación de establecimiento se ha incrementado un 15% respecto a la primera edición de 2022 y la de platos un 50%.

La presentación de la segunda edición del Mes del Ternasco de Aragón se ha realizado en el restaurante UROLA de Zaragoza, donde su chef y propietario, Miguel López, preparó diversas tapas con la carne rosa de Aragón como protagonista.

           Miguel López, Chef del "UROLA", en acción, deshuesando una paletilla  de Ternasco IGP.

MUESTRA Y CONCURSO DE TERNASCO ASADO EN 50 RESTAURANTES.

Son varias las actividades que, en torno al Ternasco asado, tendrán lugar durante el mes de marzo. Una de ellas será la muestra y concurso de Ternasco asado, en el que 50 restaurantes y sus 67 platos competirán por alcanzar el título al mejor Ternasco asado 2023. Son 32 en la provincia de Zaragoza, 11 en la de Teruel y 7 en la de Huesca.

La principal novedad de este año es que los establecimientos participantes pueden competir en la categoría tradicional y/o no tradicional. Concretamente se ofertarán 38 asados tradicionales y 29 no tradicionales, contando que 17 establecimientos participan en ambas categorías.

En este enlace tenéis todos los participantes para poder contactar y reservar plaza : 

https://www.ternascodearagon.es/acciones/ternasco-asado/

¡¡¡VIVA EL DELICIOSO TERNASCO DE ARAGÓN!! 😋🐑

¡¡¡A DISFRUTARLO....Y BUEN PROVECHO!!! 

Nuevos Menús ricos y Auténticos en Alta Taberna "L´Auténtika"

 

Alta Taberna "L´AUTENTIKA".

Dirección: c/ Gonzalo de Berceo /Camino de las Torres, 15.

Zona: CENTRO. Sector: Camino de las Torres/Hotel Boston

TEL. RESERVAS: 976599386

Tipo de Cocina: De mercado con guiños de fusión/ Especialidad en Fondues.  

Facebook:  https://www.facebook.com/taberna.lautentika

¡¡HOLA PALADARADICTOS/AS!! 😎

Tras más de dos años de pandemia la hostelería vuelve a recuperar la ansiada "nueva normalidad". Los establecimientos que han aguantado un periodo tan difícil se renuevan con una oferta variada y novedosa. Este es el caso de la Alta Taberna "L´AUTENTIKA", que ofrece actualmente (además de sus tapas, raciones y bocadillos gourmet), nuevos menús diarios con una más que interesante relación calidad-precio. Actualmente, seguimos en circunstancias especiales por todos/as conocidas, y la hostelería ha tenido que adaptarse, una vez más, a ellas. Es por ello que locales como este han optado por configurar una oferta de buena calidad ajustando al máximo los precios.

                                   El comedor de la planta superior de la taberna "LÁutentika"

                                  Vista de la barra para tapear desde el comedor superior.

                        La curiosa decoración es un verdadero museo de la Zaragoza antigua.

Así que, desde ahora mismo, en la TABERNA L´AUTENTIKA vais a poder disfrutar de un interesante MENÚ DIARIO cuidado y elaborado con cariño, compuesto de: 3 ENTRANTES + un PLATO CENTRAL de pescado o carne + un POSTRE CASERO, con un ¡¡vinazo garnacha/syrah de Bodegas Esteban Martín!!, ¡¡¡92 puntos, nada más y nada menos, del winemaker James Suckilng!!! (https://www.estebanmartin.com/) , todo por 15,95 (IVA incluido). Conviene reservar, pues el comedor no es muy grande. 

                       Detalle de la botella de tinto garnacha/syrah de bodegas Esteban Martín.

Además, han creado también un ¡¡Menú Especial para amantes de la fondue que no os podéis perder!!!

                                ¡ MENÚ ESPECIAL FONDUE (con aperitivo sorpresa)!

Vamos ahora a analizar más a fondo el NUEVO MENÚ DIARIO compuesto por tres entrantes, plato central y postre casero.

ENTRANTE Nº 1: "Montadito de boquerón en vinagre con pimiento del Piquillo".

Un sabroso aperitivo que gusta a todo el mundo. Un buen boquerón en vinagre con pimiento del piquillo de Lodosa. Una tapa "auténtica" que también se puede pedir y disfrutar en la barra de tapas que hay en la entrada. Muy rica. ideal para abrir el apetito.

ENTRANTE Nº 2: "Ensalada de tomate rosa de Barbastro con pimiento rojo confitado y cebolla morada". (Plato recomendado).

Un plato que no tiene secretos: una excelente materia prima (tomate de verdad), tierno , carnoso y sabroso, que liga a la perfección con esos aros de cebolla morada y con un buen AOVE de Aragón. Se puede pedir también como ensalada a la carta para cenas o meriendas. Un plato que recomiendo. Tomate hay mucho, pero comer un buen tomate como este no es fácil. ¡¡Qué ricooo!!!😋

ENTRANTE Nº 3: "Tallarines BAMI de Indonesia con tiras de ternera al wok ". (Plato ligeramente picante).

Acompañados de un pan de gambas crujiente, también oriental. Unos fideos salteados con tiras de ternera que harán las delicias de los amantes de las gastronomías orientales (especialmente de las tailandesa, filipina e indonesia). Muy bien presentados. Con ese imprescindible toque picante (con un nivel de picante ligero, en los países de origen pican mucho más). Como sugerencia, si os gustan con un toque más agridulce o agripicante, podéis pedir que os pongan un poquito de salsa de soja. Un plato divertido de fusión oriental con guiño a las cocinas del mundo. 

PLATO CENTRAL: "Lagarto ibérico a la plancha con salsa hoisin". (Plato destacado y recomendado).

Un plato, de nuevo con guiño a la cocina oriental y de fusión, que me ha gustado especialmente y que quiero destacar por varias razones. Primeramente, por su perfecto punto de cocinado, tanto de la carne (al punto, tierna y sabrosa), como de las guarniciones (pimientos verdes de Padrón, y tomatitos cherry a la plancha). Acompañado también de unas crujientes patatas fritas caseras (esto suma calidad al plato). La salsa "Hoisin" es una salsa agridulce muy usada en la gastronomía china y vietnamita, que dota a los platos de un sabor muy apetitoso. Además de todo esto, una presentación impecable. ¡¡Un plato de diez!!

POSTRE CASERO. "Tarta de quesos". (Postre recomendado).

La tarta de queso es una verdadera delicia (un postre sin duda que recomiendo). La ración completa de tarta es más grande, pero quería  probar también el flan 8también muy casero y rico). Cheesecake lovers....no os podéis perder esta tarta de queso😋con una receta secreta de la cocinera (lleva varios quesos...esto como pista). Una tarta muy cremosa y con un sabor indescriptible...mmm. 

Como comentario final, he de decir que la ALTA TABERNA "L´AUTÉNTIKA", es un establecimiento que tenéis que conocer y disfrutar. Por sus tapas y raciones (rebozado de bacalao, caracoles a la llauna, sus increíbles madejas rellenas, etc...). Por sus bocadillos gourmet y sus variadas raciones (bravas, "huevos rotos auténticos", etc.) y, sin duda, por sus nuevos menús diario, menú fondue y menú degustación. Unos menús con una gran relación calidad-precio. Ah...y además un servicio amable y familiar. ¿Qué más se puede pedir...? Una curiosa decoración y un ambiente agradable. ¡¡Así que no olvidéis llamar y hacer vuestra reserva, pues las plazas son limitadas!!

ALTA TABERNA "L´AUTENTIKA".

Ubicación y entorno: 9.

Ambiente y decoración: 9

Cantidad: 8

Calidad: 8,75.

Creatividad y presentaciones: 8,75.

Atención y Servicio: 9

Global: 8,75
TEL. RESERVAS: 976599386

EDITORIAL: Un nuevo amanecer.

 

Queridos/as amigos/as y lectores/as de El Paladar Crítico:

Tras muchos meses de sufrimiento de la maldita pandemia que ha asolado nuestras vidas y ha golpeado, especialmente, al sector turístico y a la hostelería, y, antes de darles a conocer nuevos oasis gastronómicos, he querido escribir este editorial para dedicarlo especialmente a vosotros, los lectores y lectoras de este gastro espacio web que cumplirá 11 años en junio de este 2021 (Su décimo aniversario tuvo lugar en plena pandemia del año pasado). Un parón de varios meses (aunque sí hubo algunas fotografías en su filial de Instagram) que, debido a los sucesivos cierres y reaperturas de locales de hostelería (a muchos, por desgracia, la maldita pandemia se los ha llevado por delante) ha afectado también, lógicamente, a este gastro espacio web que, como sabéis, es el Blog de Gastronomía más antiguo de Aragón, y uno de los más antiguos de España. 

 Pero no es este un editorial pesimista, muy al contrario. La pujanza emprendedora, la fortaleza y el carácter aragonés, ha logrado que estén surgiendo nuevos establecimientos y, también, consolidando a los más fuertes y los que han basado su filosofía en la excelencia, sabiendo también adaptarse a una situación que jamás habíamos conocido, adoptando una verdadera economía de guerra. Además, con las vacunas, ya estamos ganando la más importante batalla a este maldito virus que se ha llevado por delante ilusiones, proyectos, empresas y, lo que es peor, amigos/as y seres queridos. Así que, con la fotografía que ilustra este artículo, con esa capacidad que solo posee el ser humano, renacemos con la luz de un nuevo amanecer. Una luz que nos conduce, de un modo imparable, a la salida de este túnel de tinieblas y oscuridad.  Y se abren paso nuevos proyectos, nuevas ideas, y la vida, como la propia primavera, se abre paso, de nuevo, con fuerza. Y regresan, también, nuevos artículos gastronómicos a este espacio para dar a conocer esas novedades. Porque nuestros hosteleros no han parado ni un instante. No se han tomado un respiro. A pesar de todos los contratiempos y restricciones a que se han visto sometidos, han puesto todo de su parte para que la hostelería y sus locales fueran un lugar seguro. Desinfectando, ventilando, colocando filtros Epa, medidores de CO2...etc. Y...aquí están... para seguir dando todo lo mejor de sí para sus visitantes, clientes y amigos. Porque, en realidad... nunca se habían marchado. 

  Bienvenido nuevo amanecer... Bienvenida sea la vida... Volverán loa abrazos... los besos...y las risas...

Volveremos a comportarnos como lo que somos...seres humanos.

Gonzalo J. Gonzalvo

  

  

Tercera Edición del Zaragoza Burguer Festival.

¡¡¡HOLA PALADARADICTOS/aS!!!

Los/las amantes de las hamburguesas (sí...ese manjar cárnico y suculento), estáis de enhorabuena, pues ha comenzado la 3ª EDICIÓN del ZARAGOZA BURGUER FEST 2020!!! 

¡¡ DEL 1 AL 12 de JULIO 2020 !!





En la portada del artículo, la monumental hamburguesa del "Mai- Tai Poke & Cocktail Bar"


Y, gracias a la recuperación sanitaria, con muchísimos establecimientos participantes y un montón de comensales ávidos de probar las elaboraciones culinarias de este año.
El poderoso aspecto de la burguer del "Nativo Delhi".

¡¡¡En este enlace de la web oficial del certamen tenéis todo el listado completo de locales participantes que competirán por la mejor hamburguesa de la ciudad!!!
https://www.zaragozaburgerfest.es/zaragoza-burger-fest-2020/

Hay opciones para todos los gustos, desde hamburguesas más tradicionales y fieles a los ingredientes de siempre a otras mucho más exóticas, como la  del Café del Tibet o la "Japoburguer" del Naoki.                           Hamburguesa "Tandoori" del Café del Tibet.

Tampoco se olvidan las opciones veganas, para atraer a un público que, cada  vez  más, opta por opciones vegetarianas y alimentos saludables, como la hamburguesa de falafel del "Buenacara".

                                     Hamburguesa de falafel con patatas de "Buenacara"

Así que...ya sabéis...tenéis hamburguesas para todos los gustos y colores: de carne de ternera, de cerdo, mixtas, de longaniza, de vegetales....y... hasta de cangrejo...sí...habéis leído bien.... Aunque yo, personalmente...prefiero una hamburguesa fiera y carnívora, con un aspecto de esos que asustan...y que amenazan con desencajarte la mandíbula si pretendes darles un buen bocado....como, por ejemplo:                                    "La hostia burguer" de + Albarracín.

¡¡¡ AH....y del 10 al 19 de Julio... tendrá lugar el II CONCURSO DE CROQUETAS DE ZARAGOZA Y PROVINCIA!!!....con más de 50 establecimientos participantes... Como en la anterior edición habrá 4 categorías (original, aragonesa, innovadora y apta para celiacos) y numerosos premios con un rasca y gana para los comensales participantes, que podrán elegir las mejores croquetas de cada categoría.

¡¡¡ASÍ QUE AHORA....A HAMBURGUESEAR.....Y A PARTIR DEL 1O DE JULIO....A CROQUETEAR....!!!!

Ganadores Concurso de Tapas Ciudad de Zaragoza 2019.

Hola Paladaradictos/as !!! :

   Por fin tenemos ya los ganadores de la 25 Edición del CONCURSO DE TAPAS DE ZARAGOZA Y PROVINCIA (nada más y nada menos). un certamen que comenzó allá por 1994 y que, poco a poco    se ha ido consolidando hasta convertirse en todo un evento gastronómico imprescindible en la ciudad de Zaragoza, pero ya con impacto y trascendencia a nivel nacional, 

La verdad es que, todos los años es complicado decidir los ganadores, pero este año, el jurado profesional compuesto por María José Meda (El Batán), Tonino Valiente (Tatau Bistró), Javier Matinero (El Trasiego), Rubén Martín (Ganador del concurso de tapas Zaragoza 2018), Carmen Abad (Historiadora experta en gastronomía) y Nacho Liso (El Método), lo ha tenido especialmente difícil debido el buen nivel de los establecimientos participantes.

LAS TRES MEJORES TAPAS galardonadas han sido:

1º) PREMIO: "CRUZ DE NAVAJAS" ("La Clandestina").

Navaja en ajoblanco con melocotón de Calanda, encurtidos, gel de cava aragonés, reducción de pata de vaca, crujiente de borraja y piel de limón.

Susana Casanovas, mostrando orgullosa la Tapa Ganadora 2019.

2º) PREMIO: "RECUERDOS" ("Nola Gras").

3º) PREMIO: SALMÓN SEMI-CURADO CON CÍTRICOS, CURRY VERDE Y ENCURTIDOS ("Café Nolasco").

                                                      

También se establecieron las distinciones a:

MEJOR TAPA ARAGONESA: "La manita de Dios" (IRREVERENTE Hotel Don Yo).

MEJOR TAPA MEDITERRÁNEA: "Corroque" (Albergue de Morata de Jalón")

MEJOR TAPA ORIGINAL: "Déjà Vu" de GRATAL

VOTO POPULAR: La Petaca/ Casa Juanico/ La Mancha Brasa

ACCÉSITS: Existo /El Windsor/ Tonik

¡¡ENHORABUENA A TODOS LOS PREMIADOS!!!

Y... ¡¡¡ HASTA LA PRÓXIMA EDICIÓN DEL 2020 !!!

NOVEDADES EDITORIALES GASTRONOMÍA SEPTIEMBRE 2018. "Libros Al Dente".

Estimados amigos/as y lectores/as de El Paladar Crítico:

       Comenzamos nuevo curso 2018, que supone el octavo año de este Gastro-Espacio web aragonés y que lleva aparejada la  novedad de que, a la página ya existente de Facebook: El Paladar Crítico:
https://es-es.facebook.com/ElPaladarCritico/   AHORA también os podéis hacer seguidores de EL PALADAR CRÍTICO EN INSTAGRAM!!   Con fotos de platos y restaurantes que os van a llevar a lugares con sabor y buen hacer gastronómico. Pero ojo! La página española. Desgraciadamente ya me han copiado el nombre en Argentina y México en Instagram, lo que quiere decir que el original les ha debido gustar, ¿verdad? En fin, vamos a lo nuestro. Comenzamos con las NOVEDADES EDITORIALES y con recomendaciones, como ya es habitual en el comienzo de cada nuevo curso.

EL DILEMA DEL OMNÍVORO. ¿Os gusta comer de todo? Entonces vuestro campo para descubrir sabores y platos es enorme pues no tiene limitaciones. Muchas veces os habréis preguntado por qué optar...Pues aquí tenéis un libro que os podrá despejar algunas de esas dudas.

"DOS PALILLOS". Eso es lo único que hace falta para disfrutar de la milenaria y deliciosa cocina asiática. Japón y China se disputan el trono con delicados platos y salsas. Si sois amantes de la cocina asiática seguro que os interesará este libro.

EL NUEVO VEGANO. La cocina vegana está de moda, pero el consumidor de este tipo de productos está evolucionando, al igual que los seguidores de la cocina vegetariana. De la mano de Ainé Carlin descubriréis recetas, consejos útiles y trucos fáciles de hacer en casa para no caer en la monotonía y el aburrimiento. Y si no sois veganos, siempre es bueno tener alternativas diferentes para complementar la dieta omnívora que, dicho sea de paso, es la mejor de todas según la mayoría de nutricionistas, médicos y expertos. 

Y, para continuar con el tema vegetal, que mejor recomendación que EL GOURMET VEGETARINO. Un libro de referencia escrito por el gurú gastronómico Yotam Ottolenghi. Un libro imprescindible para todos los amantes de este tipo de cocina.

Y qué mejor recomendación para terminar que este libro dedicado a los POSTRES que se han forjado en el afamado restaurante MUGARITZ de la mano del Chef ANDONI LUIS ADURIZ. A disfrutar y a disfrutarlo...Y, por si acaso habéis vuelto de vacaciones con algún kilito de más...arriba tenéis dos buenas herramientas para contrarrestarlo...  

¡BIENVENIDOS TODOS Y TODAS!!

EL PALADAR CRÍTICO (ESPAÑA)

La Posada de Santa Ana (Tramacastilla, TERUEL)

Hotel-Posada rural "La Posada de Santa Ana.
Dirección: c/ Era el Rubio (Tramacastilla, TERUEL)
Teléfono reservas:  978 70 61 12 y 652 807 769
Mail: info@laposadadesantaana.com
Web: http://www.laposadadesantaana.com/












Estimados amigos/as y lectores/as:

Sería imperdonable que no les diera a conocer este mágico establecimiento que he disfrutado durante mis breves vacacione. Se trata de "La posada de Santa Ana", un Hotel Rural con encanto enclavado en plena sierra de Albarracín, situado en la localidad de Tramacastilla (Teruel), no hay que confundirla con Tramacastilla de Tena (hermosa también localidad del pirineo aragonés).  

"La posada de Santa Ana" se define a sí misma como un hotel de descanso. La calma, la naturaleza en estado puro y la tranquilidad y el aire puro son desde luego pilares fundamentales e ingredientes imprescindibles para el viajero de ciudad que busca realmente desconectar del estrés urbano, oxigenarse y descansar.    
                                                          Terraza anexa al comedor.

                                                      Comedor para desayunos y cenas

Sus vistas, su comedor, su gran terraza y la belleza y el gusto en la decoración predominan en todas las estancias y habitaciones, tanto en el exterior como en el interior, dotándolas de confort y amplitud. El toque personal de Clara, su propietaria y directora, se respira en cada rincón de este impresionante caserón rural enclavado en lo alto de un cerro montañoso desde el que se divisa un valle entre riscos y nubes.

                                                  DETALLE DE LAS HABITACIONES

Además del senderismo, los deportes de montaña son una opción para quien busque emociones, el running, la bicicleta de montaña o los paseos a caballo forman parte de esta oferta más dinámica que se puede solicitar desde la misma posada.  

                                                              Vistas espectaculares.

Algunas habitaciones disponen además de una terraza propia para disfrutar aún más de las espléndidas vistas de la serranía y de la localidad de Tramacastilla que se divisa desde lo alto, como si nuestra vista fuera la de un águila de las que anidan en los cercanos riscos.

                                   Las maravillosas terrazas de "La Posada de Santa Ana"

Y, ahora, me gustaría obsequiaros con algo muy especial, una entrevista que he realizado a la encantadora propietaria de "La posada de Santa Ana", Dña. Clara Benito para que me contase algo más sobre la génesis y el alma de este excepcional hotel rural con encanto.

                                  Clara en un rincón del fabuloso comedor del "Santa Ana"

-Vamos con unas cuantas preguntas, Clara, y gracias por esta entrevista:

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1) ¿Cómo surge la idea de lanzarte a crear un hotel como éste?

CLARA: - "Yo no quería salir de mi entorno, de mi lugar de origen, además había estudiado hostelería en Teruel y quería tener aquí mi propio puesto de trabajo".

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2) ¿ Por qué un Hotel en lugar de empezar por una casa rural y por qué el nombre de "Posada de Santa Ana"...?

CLARA: - Ahora existe mucha oferta de turismo rural, pero cuando yo decidí entrar en ello la oferta era muy reducida. Había que dar servicio de comedor además de desayunos y alojamiento, y yo había estudiado hostelería y conocía todos los aspectos de gestión y servicio, así que me plantee desde un principio un negocio principal y serio. Respecto al nombre, Santa Ana es la patrona de Tramacastilla y quería rendir de alguna manera un homenaje a mi pueblo.

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3) Poniendo en la balanza los "pros" y los "contras", ¿Es satisfactorio llevar un negocio de turismo rural? 

CLARA: - La verdad es que sí.  Hay un contacto directo con los clientes que no se tiene en un hotel tradicional. Te permite además conocer  personas interesantes que no suelen usar los alojamientos habituales y buscan algo diferente. Hay también clientes europeos que recorren una larga distancia (belgas, rusos, etc.) que ya tienen residencia en la costa y se desplazan aquí cuando pueden para hacer turismo interior de calidad. Hay una complicidad con los clientes que es impagable. Y de los clientes malos no merece la pena acordarse...aunque te sirve también para aprender. Actualmente la mayor parte de la clientela es gente agradable.

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4) ¿Que tal posicionada está hoy día "La posada de Santa Ana? ¿Cómo le afectó la crisis?

CLARA: -La crisis fue dura, especialmente del 2010 al 2013-14. A partir del 2015 se empezó a notar mejoría poco a poco. En cuanto a la presencia, las guías en papel han perdido toda su fuerza. Hoy día, además de páginas como Booking o Tryp Adviser los blogs turísticos y gastronómicos tienen mucha importancia y la gente los sigue mucho. También hemos hecho una página web: www.deportealbarracín (entrenamiento en altura) que ha potenciado el negocio.

EL PALADAR CRÍTICO.

5) Y, por último, ¿que te gustaría añadir Clara si tuvieses que realizar un balance desde el año 2004 hasta ahora?

La verdad es que es un negocio sacrificado, hay que estar muy encima, pero también tiene momentos muy gratificantes. En el año 2015 vino un equipo directamente de Hollywood y con un reparto internacional para rodar "La promesa" ("Promise", 2016) y se alojaron aquí, un filme sobre el imperio otomano dirigido por Terry George y protagonizado por el ahora archiconocido Oscar Isaac.

EL PALADAR CRÍTICO.

Que bueno...la verdad es que la comarca de Albarracín ha sido muy cinematográfica, recuerdo que hace ya unos cuantos años se rodó basada en la obra de Ramón J. Sender "Valentina: Crónica del alba" (1982, Antonio José Betancor) por estas tierras con el gran Anthony Quinn y un entonces niño Jorge Sanz, y fue un auténtico revulsivo para la zona. Recuerdo que un año después se rodó una segunda parte con Miguel Molina y Cristina Marsillach, pero ya sin el gran Anthony Quinn. Bueno Clara, ha sido un verdadero placer estar alojado aquí disfrutando de estos paisajes y de tu hospitalidad. Yo tuve la suerte de alojarme aquí ese primer año y fue una muy grata experiencia. Todo parece igual que entonces, aunque de haber cambiado algo, sin duda habrá sido a mejor...

La "Posada de Santa Ana" es ,sin duda, un sitio mágico. Un lugar para soñar, para vivir y respirar en calma y libertad. Un verdadero paraíso para los sentidos...No dudéis en descubrirla...merece la pena.