Dirección: c/ Blasón Aragonés, 6 (junto Plaza de Sas).
Zona: Casco Histórico. Sector: Alfonso/El Tubo/Plaza España.
Tipo de Cocina; Autor y de mercado con producto de cercanía y eco. Sin Gluten /Gluten Free.
Tel. Reservas:: 976 737 812
Mail: direccion@elrincondesas.com
Facebook: @elrincondesas
Instagram: @elrincondesas
¡¡¡Hola PALADARADICTOS/AS!!! 😎
Estaba pendiente prestar una atención individualizada a uno de los establecimientos que más me han gustado en esta recta final de este extraño 2020 tan difícil para hosteleros y clientes. Y, como no podía ser menos, me estoy refiriendo a "El Rincón de Sas", un coqueto restaurante con una gerencia joven pero profesional que, sin duda, merece mucho la pena que lo descubráis. Debido a la actual situación os recuerdo que todos los platos de sus menús y carta se pueden pedir para llevar a domicilio o para pedir y recoger.
Con una decoración actual y fresca, llena de toques verdes y eco, "El Rincón de Sas" ofrece un ambiente moderno, jovial y limpio, destacando la madera, los tonos verdes y el color blanco. Los baños, impecables, y con puerta automático, por lo que no hace falta tocar puertas ni manillares para acceder a ellos.
Precioso Botellero de "el Rincón de Sas"
En cuanto a la cocina, "El rincón de Sas" ofrece dos menú diarios al mediodía de lunes a viernes de alta calidad gastronómica para sus ajustados precios, uno de 15 (que incluye igualmente plato principal, segundo y postre, pan y vino o agua) y otro de 22 euros, con platos más elaborados. Además, cuenta con una carta, tanto de platos como de vinos, con interesantes referencias de diversas D.O. En esta ocasión elegí el menú de 22, que incluye platos tan atractivos como un "Risotto de hongos y trufa" o una "Paletilla de ternasco IGP asada a baja temperatura". Vamos a comentar cada uno de ellos y, además, por supuesto, un postre. ¡¡¡Ah...y todo sin gluten...!!! , lo que le convierte en un restaurante súper interesante para celiacos.
Aperitivo de la casa "Rincón de Sas".
Arroz cremoso de ternasco con hongos y trufa. (Plato recomendado).
Paletilla de Ternaco IGP asada a baja temperatura. (Plato destacado y recomendado).
Si hay un plato emblemático de la gastronomía aragonesa, ese es la "Paletilla de ternasco al horno". Si, además, es una paletilla con calidad alimentaria y con el sello IGP (indicación geográfica protegida), ya estamos a un nivel superior, pero si, encima, el tratamiento a la hora de cocinar el plato es exquisito (asando la paletilla a baja temperatura durante 18-20 horas), el resultado no puede ser más espectacular.
Una contundente paletilla tostada y crujiente por fuera y tierna por dentro, que se deshace en la boca. Acompañada de sus inseparables patatas panadera, utilizando solamente AOVE (aceite oliva virgen extra) y con un aliño que le da un toque ligeramente escabechado que me recuerda a los platos de caza, lo que incrementa aún más su increíble sabor. Por todas esas razones es un plato que, aún siendo tradicional y que, como buen aragonés, he probado muchas veces, me ha sorprendido y conquistado, por lo que deseo, no sólo recomendarlo sino destacarlo.
Y llegamos a los POSTRES que, como o podía ser menos, en "El rincón de Sas" son todos de elaboración casera y , además, os lo recuerdo,¡¡¡ libres de gluten!!! (gluten free). Su tarta de queso "sin tarta" ("cheesecake sin cake") gusta mucho...y quería saber por qué...Así que, siendo difícil la elección, me decidí por ella.
"CHESSECAKE sin CAKE".
Servida sobre la elegante vajilla polaca "Lubiana". (Postre recomendado).
Impecablemente presentada sobre un plato que parece de mármol negro veteado....en una copa de cristal....esta elegante y distinguida tarta de queso deconstruida, llama la atención por su cuidada presentación y aspecto. Acompañada de frambuesas y arándanos naturales, su textura cremosa conquista el paladar de inmediato, aunque recomiendo saborearla despacio...en sus tres capas de profundidad. El contrapunto crujiente de la "tierra de galleta" le aporta una gracia y viveza adicional. Un postre que hay que probar, delicioso, divertido...muy...muy rico...y....¡¡¡sin gluten....!!! Así que daros el gustazo!!!
Una mención especial al apartado del CAFÉ, y sí, lo escribo en mayúsculas, porque no siempre se cuida en los establecimientos este remate que toda buena comida debe tener. En este caso, "El rincón de Sas" ha optado por una estupenda elección: el 100% arábica de cafés "La Pantera". Muy rico, con una acidez controlada, afrutado y sabroso. Un café sobresaliente.
Porque "cualquier café" no vale...no señor... y el estómago y la digestión agradecen también un buen café...sin duda alguna.
Como comentario final, he de decir que, en estos tiempos tan complicados, es de alabar y de valientes que profesionales jóvenes arriesguen y se atrevan con proyectos frescos e innovadores como "El Rincón de Sas". Una apuesta inteligente, localizada en la parte más bonita del casco histórico de la ciudad que, con vocación y ganas, estoy seguro de que va a remontar la difícil situación actual y se va a consolidar como una de las mejores opciones para disfrutar de la gastronomía en el sector Alfonso//Tubo/Plaza España. Mi enhorabuena a Daniel, su chef y a Eva, su compañera y jefe de sala, por su pasión por el oficio, por su sencillez y buen trato hacia el cliente.
Ubicación y entorno: 9.
Ambiente y decoración: 10
Cantidad: 8,5
Calidad: 9,5
Creatividad e innovación: 9
Atención y Servicio: 9
Carta de Vinos: 8,75
Global: 9,107
Restaurante sin gluten (gluten free).
