martes, 5 de diciembre de 2017

Platos de Otoño en restaurante "EL CHALET"

Estimados amigos/as y lectores/as de El Paladar Crítico:

Con el frío llegan platos más cálidos y contundentes, platos de otoño acompañados de las siempre magníficas y sabrosas setas. Platos de cuchara para saborear despacio. Platos con productos de monte procedentes de la caza. Y en el restaurante "El Chalet" saben trabajarlos todos ellos como nadie. 





No podéis dejar de probar algunos de los nuevos platos que han llegado a la carta de otoño-invierno de El Chalet.
Como siempre, este restaurante os recibirá con un original aperitivo. En este caso, una cálido caldo de verduras y carne, una magdalena de zanahoria con crema de remolacha y un buñuelo de berenjena con miel.
Detalle del aperitivo de la casa.















Ensalada de pintada, manzana, requesón y nueces. (Ensalada destacada)
Una pintada con un escabechado/macerado suave. Perfecta de textura y con una amalgama de sabores deliciosos. Acompañada de un mézclum de lechugas aliñado con aceite oliva virgen extra.Una ensalada de altura que rinde homenaje a la caza con sutilidad. Pura delicatessen.








Fideuá torrada de bogavante, sepia y gambas. (Media ración). Plato recomendado. 
 Presentada en paellera individual- Puede pedirse en tamaño correspondiente a media ración o entera. Con el ali oli gratinado y los fideos tostados y casi con una textura crujiente, este es un plato tradicional de diez que sin duda no defraudará a ningún comensal amante de la fideuá. Tanto el bogavante, como la sepia y la gamba blanca, están en su punto justo de cocción y texturas, y se presenta todo perfectamente pelado, sin ningún atisbo de cáscara. Un plato absolutamente recomendable que demuestra que, aunque se pueda hacer cocina de vanguardia, un plato tradicional hay que  cuidarlo con el igual mimo y cariño.

Detalle de la fideuá servida en plato.
Uno mismo puede írsela sirviendo de la paellera (que la conserva caliente), o solicitar al camarero que se la sirva. A gusto de cada uno. Impresionante el aroma a marisco que desprende este plato....delicioso. 












Perdiz escabechada de campo en guiso de setas de otoño. (Plato destacado y recomendado)-
  Una auténtica perdiz de caza (no se sorprendan si encuentran al degustarla algunos pequeños perdigones, pues es la prueba patente de que no es de criadero). Un plato por tanto para saborear y degustar con delicadeza, saboreando cada bocado. Acompañado de una salsa trabada deliciosa y una guarnición de boletus y rebollón que le va a la perfección.. La pieza de perdiz muy tierna, se deshace al introducirla en la boca. Un plato además copioso en cantidad y que llena. Absolutamente sobresaliente. 




POSTRE.
Manzana en texturas (Nuevo postre de carta)
Una vuelta de tuerca a la típica tarta de manzana. Todo un acierto y una sorpresa este postre. Manzana en bizcocho, en crema, en helado y hasta en gominola...¿se puede pedir más?...francamente creo que no. Este postre me ha conquistado y si mi olfato gastronómico no me falla (y no suele hacerlo), es un postre que va a tener un largo recorrido y pienso que ha llegado para quedarse. Así que...larga vida a la manzana en todas sus variantes y texturas.





Lo dicho...no se pierdan...no os perdáis los nuevos platos de otoño-invierno de El Chalet...una oportunidad única para saborear esta estación y todos sus manjares que nos proporciona el monte y  la tierra.

¡¡¡AH... Y ADEMÁS AHORA TIENES....TARJETAS REGALO "EL CHALET"....REGALA GASTRONOMÍA...REGALA EMOCIÓN...REGALA SABORES...REGALA SENSACIONES...!!!

Restaurante El Chalet:  Reservas al: 976 569 104   o reservar por mail: www.elchaletrestaurante.com/reservas