Nuevo LLIMA GASTROBAR: Tapas y raciones con guiños a la gastronomía latina y buenos arroces.

 

"LLIMA" Gastrobar".

Dirección: Calle La Paz, 1, Zaragoza.

Zona: CENTRO. Sector: Paseo Sagasta.

Opción SIN GLUTEN:   SI.

Te. RESERVAS: : 638749642  

INSTAGRAM: @llimagastrobar

WEB: https://llimagastrobar.com/

Comidas: De Miércoles a Domingo (12:30 a 16:30). Opción SIN GLUTEN: Sí.    MENU DIARIO/ DEGUSTACIÓN: SÍ

Cenas: Jueves, Viernes y Sábado. (20.00 a 22:30).

En el local que, antaño, ocupara el antiguo "Bar Chaplin", el chef Carlos Mariner se ha decidido por un local amplio y diáfano, con grandes cristaleras que permiten la entrada de luz natural, para crear su particular espacio gastronómico que ha bautizado como "LLIMA GASTROBAR", aún joven, pero con una amplia trayectoria profesional a sus espaldas, en la que ha adquirido experiencia y buen hacer (especialmente en los tartares, ceviches y "tiraditos" de pescado), Carlos abre una nueva etapa como propietario y chef en la que combina Tapas y Raciones con un buen surtido de arroces (tanto de pescado y marisco como de carnes). En todos sus platos va marcado, sin duda, su sello de autor, pero sin olvidar esa tan importante base de la cocina casera de siempre, con sus sabores y aromas intensos y una preparación lenta y cuidadosa. 

                                         Detalle de la amplia barra del LLIMA Gastrobar.

                                      Comedor con amplia separación entre mesas del "LLIMA".

                               Otro bonito espacio del comedor del LLIMA GASTROBAR.

        Decoración que cuida, sobre todo, el espacio del comensal para disfrutar de la gastronomía.

                                      Interesante surtido de vinos del LLIMA Gastrobar.

"Llima Gastrobar" cuenta con una carta de tapas, raciones y platos, no muy extensa pero más que suficiente para ofrecer a los comensales unas elaboraciones cuidadas y hechas al momento. Esa es su filosofía. También acaba de introducir un Menú Diario/Degustación por un precio fijo de 26 euros. Su barra, amplia y cuadrada, no ofrece a la vista ninguna de sus tapas o raciones, hecho que suele despistar a los comensales poco avezados, pero que, sin duda, alienta y anima a descubrirlas a los que ya han disfrutado de establecimientos similares de este nivel (como "Crudo", "Mestral", "Boulevardier", etc...). En cuanto a las tapas y raciones, hasta la fecha he elegido degustar y valorar las siguientes:

TAPA: "Pimiento relleno de puerro y gambas gratinado". (Tapa recomendada)

Con unos tropezones de jamón que le aportan el toque crujiente por encima, muy bien elaborado y presentado, esta tapa me ha gustado especialmente. Presenta una textura perfecta, carnoso por fuera y tierno y cremoso por dentro. Su sabor es intenso, y se percibe también el AOVE empleado. Una tapa que recomiendo degustar sin duda alguna. Sobresaliente. 

RACIÓN: "Buñuelos de Bacalao".     (Ración Destacada y Recomendada).

4 buñuelos de bacalao con una presentación impecable, coronados por un suave alioli que también los sustenta y fija en la base del plato. Con una masa muy casera, algo especialmente destacable, pues lo actual no está reñido con los mejores fundamentos de la cocina tradicional. Como si estuviesen elaborados por una de nuestras abuelas, con ese mimo y cariño que se percibe en cada bocado. El intenso aroma a bacalao se confirma en boca, haciendo de cada uno de estos buñuelos un verdadero manjar. De los mejores, sin duda, que he saboreado en mucho tiempo. Unos buñuelos de 10 que, además de destacar, los recomiendo. 

Vamos ahora con los PLATOS.

En cuanto a los pescados, tenía muchas ganas de probar su:

"Tiradito de lubina con chips de boniato". (Plato Recomendado).

Con una presentación espectacular, como si las porciones de lubina fresca formasen un barco cuyas velas estuviesen formadas por esos cinco chips de boniato (que aportan el toque crujiente a un plato de predominante textura carnosa, como debe ser, y no chiclosa, como por desgracia suele ser habitual). Con el complemento imprescindible de la leche de tigre, pero en su justa medida, para que no resulte encharcado el plato. Imprescindible para los amantes de los tiraditos y los ceviches. Otro plato absolutamente recomendable para disfrutar en calma en el LLIMA  Gastrobar.

"Steak Tartare de lomo bajo". (Plato Destacado y Recomendado).

Estamos, sin duda, ante un "Steak Tartare" de altura, elaborado a mano y con la indiscutible calidad de la casa "Discarlux". acompañado de unas patatas fritas en AOVE naturales, una guarnición poco frecuente, que juega de n modo divertido en el plato con el concepto "filete con patatas" pero sin perder de vista que el tartar es un plato de carne cruda, que se ama o se odia sin término medio. El plato de carne sale sin picante añadido, así que si se le quiere dotar de un punto de picante adicional al gusto, se puede pedir un aceite emulsionado con cayena para aportárselo cada uno a su gusto. Comentar, en este punto, que dicho aceite es poderoso, y es preferible añadir unas pocas gotas y ver cómo queda que pasarse. Un Steak Tartare extraordinario tanto en presentación, como en textura, calidad y sabor. 

"Arroz al horno en tartera de barro". (Plato para compartir: Mínimo 2 Personas).

Una de las señas gastronómicas de identidad del LLIMA Gastrobar son sus ARROCES. Dentro de la gama de arroces que este establecimiento ofrece, tenemos desde el clásico arroz valenciano, pasando por varios de pescado y marisco (arroz negro de sepia y zamburiñas, del señorito, caldoso de bogavante). También uno de verduras para los vegetarianos /veganos y este arroz al horno, más apropiado de cara al otoño e invierno por su contundencia y poderío. Un plato para compartir, teniendo en cuenta que los arroces son raciones como mínimo para 2 personas. A partir de 4 personas mejor encargarlos al hacer la reserva especificando la modalidad para la paella que se desea disfrutar.

POSTRE. 

"LLIMA Gastrobar" elabora unos cuantos postres caseros que merece la pena ir probando. y uno de los que han adquirido más fama es su demandada "Tarta de queso". Así que había que darle prioridad.

"TARTA DE QUESOS". (Postre Destacado y Recomendado).

Una tarta "de quesos", sí, están leyendo bien, puesto que combina el cremoso Mascarpone con el de oveja. Logrando una simbiosis perfecta entre cuerpo, sabor y cremosidad, haciendo de cada bocado una experiencia casi "religiosa" que , sin duda, entusiasmará a los amantes de este postre tradicional y que, sin embargo, está tan de moda de un tiempo a esta parte. Como guarnición o acompañamiento, una jalea de membrillo que actúa como compañera ideal de este postre que, de nuevo, alcanza una valoración sobresaliente. La jalea es más natural y lleva menos azúcar que las mermeladas, ya que en su elaboración predomina la pectina y el jugo natural de la fruta. También resulta más agradable de mezclar con la tarta, ya que actúa más como una salsa y es más suave, por lo que no se apodera del sabor del plato, como ocurriría con una mermelada y, y no digamos, con esos malditos siropes industriales que suelen echar por encima en muchos sitios, y que terminan de arruinar o enmascarar el sabor de la tarta en cuestión. cada bocado de esta tarta hay que saborearlo, porque es una verdadera delicia. De nuevo otro 10 para este postre que, sin duda, no se pueden perder, especialmente si son amantes del queso. Añadir que los cafés TIUNA de la gama alta de "El Criollo" terminan de colocar el broche de oro a la comida o cena que se haya pedido en el LLIMA. 

Como comentario final, como hago siempre, he de decir que "LLIMA GASTROBAR" no es una Gastro Taberna más. Es un concepto de entender la cocina y la hostelería con unas ideas muy claras. Comenzando por un ambiente agradable, limpio y distendido concebido para que el comensal pueda disfrutar de la buena gastronomía con los  cinco sentidos. Con un concepto moderno de los platos, tapas y raciones pero, al mismo tiempo, con una sólida base sustentada en la mejor cocina tradicional. Esto es lo que sucede cuando un profesional de los fogones, un cocinero que tiene muy claro lo que quiere transmitir en cada una de sus elaboraciones, aplica una filosofía gastronómica global uniendo servicio, atención, calidad de las materias primas y una cuidada elaboración. Así que estoy seguro de que "LLIMA" ha llegado a la zona centro de la ciudad para quedarse y convertirse, por méritos propios, en un referente gastronómico del sector de Paseo de Sagasta /Goya/Camino de las Torres. 

"LLIMA GASTROBAR".

Ubicación y Entorno: 10

Ambiente y Decoración: 9

Cantidad: 8.

Calidad: 9,5.

Atención y Servicio: 9

Cocina Fusión e Integración: 9

GLOBAL: 9,083

                                                                                            

Nuevo Restaurante "BOCA a BOCA". Cuidada Cocina- Fusión en el renovado sector de Paseo Sagasta.

 

 Restaurante "BOCA  BOCA".

Dirección: c/ La Paz, 21.  Zona: CENTRO. 

SECTOR: Paseo Sagasta/Paseo Damas/Camino Torres.

Tel. RESRVAS: 642696590

Tipo de Cocina: Mediterránea con Fusión asiática y latina.

INSTAGRAM: bocabocazgz

WEB: www.bocabocaburguer.es 

TrypAdviser: https://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g187448-d23999163-Reviews-Boca_Boca-Zaragoza_Province_of_Zaragoza_Aragon.html

¡¡Hola PALADARADICTOS/@S!!😃

La ciudad está en continua evolución y apertura de nuevos establecimientos de hostelería, y si queréis descubrir sitios interesantes donde disfrutar de la buena gastronomía, ésta es vuestra página. El blog de gastronomía más veterano de Aragón, El Paladar Crítico, que, desde 2010, os informa y os da a conocer las actividades y los mejores locales para disfrutar de una hostelería de calidad. Ahora vais a ver cómo es, por dentro, el bonito "BOCA a BOCA", un local con mucha personalidad.

                                   Bonito rincón que recibe al comensal de "Boca a Boca".

                                                 Detalle de mesa montada de "Boca a Boca".

                                                   Barra para tomar una cerveza o un café.

                                             El amplio y bonito comedor del "Boca a Boca".   

                                           Coqueto reservado del restaurante "Boca a Boca".

                                        Zona de espera del restaurante. Reserva😉 y no esperes...

 

El restaurante "BOCA a BOCA" está situado en una de las bocacalles que unen el señorial Paseo de Sagasta con el Camino de las Torres, en pleno centro de la ciudad pero en una zona tranquila que se está renovando mucho en los últimos dos años. Ocupa el local del mítico "La Mandrágora", que muchos que hoy pasan de los cuarenta tacos recordarán con cariño y cierta nostalgia, pero "Boca a Boca" ha sabido dar al local un aire moderno, actual y desenfadado, pero manteniendo ese aura de magia y cierto misterio con la que nos recibía. El establecimiento cuenta, como veréis en las fotografías, con diferentes zonas y rincones con encanto, y, al fondo, dispone de un comedor principal más amplio, por lo que el espacio está muy bien aprovechado, pero la separación de espacios y de mesas está bien planificada, para que el comensal, tanto si va solo o en pareja, como en grupo, se encuentre cómodo.  En la decoración predomina la madera, así como diversos elementos del mundo del vino y la gastronomía (barrales, botellas, copas, etc...), logrando un ambiente acogedor e informal. La luz va cambiando según las zonas, logrando espacios con distinta luminosidad. Y, de noche, es especialmente agradable y logra un ambiente bastante romántico y retro. 

                    Toda la decoración de "Boca a Boca"gira en torno al vino y la gastronomía.    

En cuanto al tipo de cocina, hay que señalar en este punto que "Boca a Boca" dispone de dos locales, uno, con el que se inició en la hostelería, especializado en hamburguesas y ubicado en la zona del ACTUR (c/Virginia Wolf, 5), y este, su nueve apuesta gastronómica por la zona centro (c/ La Paz, 21), en el que encontraréis un estupendo menú del día con una buena relación calidad-precio (me encantó cuando lo probé) que se mantiene en el segmento de menús de calidad en la horquilla entre 15 y 20 euros. En este BOCA A BOCA del  CENTRO, su chef , Boris- Adrián Fernández, apoyado en sala por Mayrelis (May), ambos nacidos en Cuba, se practica una cocina de fusión en la que se juega con la gastronomía latinoamericana (con platos como los ceviches frescos), con guiños también a la gastronomía asiática , con platos como los tatakis o el pollo al estilo coreano, jugando con los sabores agridulces y picantes.

                                               El estupendo Menú Diario de "Boca a Boca".

El restaurante "Boca a Boca", cuenta también con cavas climatizadas para vino y cervezas especiales. El local está también perfectamente climatizado con un buen sistema de aire acondicionado. 

                Decoración cálida, elegante y con personalidad de "Boca a Boca" de La Paz, 21.

Vamos ahora con una selección de platos para que podáis verlos y conocer su valoración gastronómica. En concreto algunos de los que me llamaron más la atención dentro de su variada carta. Comentaros en este punto que, en este "Boca a Boca" encontraréis también Tapas, ensaladas, hamburguesas y raciones para compartir. Un montón de opciones variadas y divertidas para disfrutar en pareja o en compañía de familiares y amigos/as con particularidades como los "Tequeños"

                                             

                                                            Irresistibles "tequeños".

                                             Detalle de la Carta del restaurante "Boca a Boca"

LOS PLATOS  de "BOCA  a   BOCA". 

1) Ceviche fresco de lubina. (Plato recomendado).

Con una cuidada presentación, este plato ya supone una tarjeta de presentación de la filosofía culinaria de "Boca a Boca". Sin duda, el ceviche es uno de los platos insignia de la gastronomía de América central y latinoamérica. En cada país tiene su toque de personalidad: Perú, México, Cuba y Ecuador, son países donde este plato de pescado, fresco y nutritivo, se consume muy habitualmente y se prepara y saborea con verdadera pasión. 

  En esta ocasión, "Boca a Boca" opta por prepararlo con lubina fresca (también lo podréis encontrar en diversos restaurantes elaborado con perca, corvina o tilapia, y también mixto, combinando varios tipos de pescado o con pescado y marisco). Lo que más me ha gustado, aparte de su evidente frescura y ese toque inconfundible de el zumo de lima que "cuece" el pescado o el marisco del ceviche (como dicen por esas latitudes), es el aporte crujiente de los copos de cebolla que, a diferencia de los granos de maíz que se suelen usar, se mantiene verdaderamente crujiente. Un plato perfectamente ejecutado, con su cebolla morada y cilantro fresco, perfectamente recomendable si os gusta el ceviche. 

2) Pollo frito coreano al estilo "dakgangjeong".  (Plato recomendado)

Este plato me ha gustado mucho y quiero explicar por qué razones. Primero, por su calidad en cuanto a la materia prima, pues está elaborado exclusivamente con muslo y contramuslo de pollo. Segundo, por su perfecto punto de fritura y su textura, con un rebozado que le aporta un toque crujiente. Y, tercero, por que la alianza de salsas que lleva (agridulce y picante) se traducen en una combinación ganadora para dotar al plato de un sabor intenso e inigualable que lo convierten en algo verdaderamente adictivo (especialmente si eres amante de la cocina asiática). Un pollo carnoso y jugoso por dentro que, junto con las salsas, resulta irresistible y, por ello, lo recomiendo sin duda.

3) Tataki de atún con salsa de sriracha. (Plato destacado y recomendado).

Este es, sin duda, el plato que más me ha gustado y conquistado. Un tataki de atún del tipo aleta azul (también conocido como cimarrón o atún oriental) de gran calidad),  que suele habitar el el océano Pacífico, pero cada vez más consumido en Europa. Lo primero que llama la atención en este plato es  su excelente presentación, lo que hace que visualmente, entre a través de los ojos como un cañón. Después, al probarlo, viene la sorpresa de su textura, perfecta, con un toque de plancha leve y justo, con la maestría suficiente para no dar al traste con el plato. Este plato es muy delicado en su punto de plancha, y unos segundos más de la cuenta pueden arruinarlo, por lo que muchos chefs optan por un ligero flameado usando el soplete. En este caso, es de alabar la valentía del chef y su claro dominio para clavarlo en el ligero punto de cocción que necesita. El colofón lo pone esa salsa picante de sriracha, elaborada en la casa (una salsa a base de chiles fermentados muy usada en los países asiáticos, especialmente en Tailandia). Aquí se la ha dotado de un punto también agridulce, y aunque pica, resulta agradable y poco agresiva al paladar (aunque todo depende del nivel de tolerancia de cada comensal). La salsa es el complemento perfecto a unas porciones de atún (con una cobertura de sésamo) carnosas y tiernas, que se deshacen en la boca. Un plato de diez😋😍 que destaco por su calidad y sabor. ¡¡Si eres 👀fan de los tatakis, no te lo puedes perder!! El remate final lo pone unas finas láminas de pan de arroz prensado que le aportan el contrapunto crujiente y el acompañamiento perfecto. Así que un plato verdaderamente ganador. 

                          Otra perspectiva de este "tataki de atún" verdaderamente galáctico.

Y, como no podía ser menos, llega la hora de analizar uno de sus postres. Hay que decir que todos los postres que ofrece "Boca a Boca" son absolutamente caseros. Es preferible que haya unos cuantos postres caseros a elegir que veinte de carácter industrial. Cada comensal tiene sus preferencias en este apartado pero, desde luego, yo lo tengo claro. Siempre un postre casero ante los demás como primera opción. 

POSTRE.

Tarta de zanahoria casera. (Postre recomendado).

Una buena porción de tarta casera de Zanahoria con una cobertura de dulce de leche. Abizcochada y jugosa por dentro. Muy rica. No hay mejor finalización para una buena comida que un buen postre acompañado de un buen café  (en este caso de la marca BOU, una de las marcas premium del mercado. Para más información, podéis consultar este enlace👀,     pues sé que sois muchos/as    los 👄😋amantes del buen café: https://www.gourmets.net/salon-gourmets/2018/catalogo-expositores/bou-cafe ). Un postre que, sin duda, hará las delicias de los amantes de las tartas.

                                                Café Bou. Un clásico de los cafés gourmet.

Como comentario final he de decir que, "BOCA a BOCA", es un sitio que se mueve con soltura entre el ámbito del gastrobar y el restaurante, pue en él, podrás disfrutar de una comida o cena más de carácter informal a través de sus raciones, tapas, entrantes y hamburguesas, o podrás comer con un Menú Diario de calidad o de su variada carta con un toque original y exótico, debido a su fusión culinaria entre la cocina mediterránea y las asiática y latina. Tras los fogones, los que tenemos una larga experiencia en esto de la gastronomía, se percibe que está la mano de un chef experimentado. Que sabe arriesgar con seguridad y control de sus elaboraciones para sorprender al comensal y hacer que su visita se convierta en una experiencia gastronómica y no en una comida o cena más. En los últimos años, observo con agrado esta evolución y enriquecimiento que la fusión entre distintas culturas gastronómicas de países de América latina y de Asia, que están dotando a las cartas y menús de una alegría y diversidad culinaria capaz de hacer salir al comensal, que suele comer fuera de casa, de un aburrimiento en que estaba sumido con los habituales entrantes y carne o pescado de segundo que hace años poblaban las pizarras de la mayoría de los menús de los restaurantes.  Así que, si os gusta descubrir nuevos sabores y texturas en un ambiente agradable y relajado, no podéis dejar de👀 visitar y descubrir 😋la cocina de "Boca a Boca". 

Restaurante "BOCA A BOCA".

Ubicación y entorno: 9

Ambiente y decoración: 9

Cantidad: 8,5

Calidad: 10

Atención y servicio: 8,5

Innovación y creatividad: 9,5

Global: 9,083
CIERRA por DESCANSO: LUNES y MARTES

Contacto: https://bocabocaburger.es/contacto-bocaboca-zaragoza/

Nuevo Restaurante "BRASA Y PULPO": Una Alta Taberna para disfrutar de uno de los reyes del mar.

 

 Alta Taberna "BRASA Y PULPO".

Dirección: c/Arias, 23. Zona: DELICIAS. Sector: Avda. Madrid/Avda. Navarra.

Tel. Reservas: 678 690 519 y 876 779 596 y 657196106 (ver página web: https://brasaypulpo.es/ 

Contacto e Info: info@brasaypulpo.es     info@brasaypulpo.es

Facebook:https://www.facebook.com/brasaypulpo

Instagram: https://www.instagram.com/brasaypulpo/

¡¡Hola PALADARADICTOS/AS!!😃

El verano es una época ideal para disfrutar de la ciudad, sin atascos, sin aglomeraciones. Una época ideal también para descubrir nuevos e interesantes establecimientos que, desde este gastro-espacio web seleccionamos para todos/as los que os gusta disfrutar de la buena 😋gastronomía. 

                          Detalle de la barra y el mural con el "pulpo tapeador" como protagonista.

                                 Detalle del amplio comedor de la Alta Taberna "Brasa y Pulpo".

Pues bien, en esta permanente búsqueda, el último restaurante seleccionado y destacado es una gastro-taberna de altura ubicada en la calle Arias, en el popular barrio de Delicias, pero muy cerca de la nueva estación del Ave de la recientemente remodelada Avda. de Navarra. Se llama "BRASA y PULPO" (quedaros con este nombre), y está especializada en uno de los mariscos más ricos del mar, el octópodo más famoso de la gastronomía gallega y marinera. 

                                         Decoración típicamente marinera de "Brasa y Pulpo".

                           Precioso mural dedicado al vino en el comedor de "Brasa y Pulpo".

Al frente de dicho establecimiento está un hostelero de raza, D. Joaquín Barriga Martí junto con su socio , Santos Gracia, y el apoyo de Nieves en cocina. Joaquín es un profesional de dilatada experiencia, que se formó, desde los años 70, en los míticos "La Maravilla" y "La Gamba de Oro", pasando a regentar después locales míticos como "El rey de la cerveza" (barrio Delicias) y "The New Windsor" en su etapa inicial como restaurante. 

                                                      Banderilla de Pulpo a la vinagreta.

                                                         Banderilla de "Pulpo a Feira".

                                                     Esos caracoles guisadicos en sofrito.

                                                      ¡¡Esos torreznos imponen bravura!!

La filosofía de "BRASA y PULPO" es contar con un buen producto, tanto de mar, donde cuenta con la inestimable atención de "Pescados Muñoz" (https://pescados-munoz.business.site/),  como de montaña. El pulpo y un ternasco IGP, ambos de gran calidad. y a los que se pretende dar el punto óptimo de cocción y brasa (con brasa de carbón) para disfrute de los comensales. Alrededor de ellos, se puede optar por una buena ensalada, salpicón, lacón a la gallega, y una barra para tapear y vermutear con buenos albariños y cerveza, centrada en su producto estrella (el pulpo), aunque tampoco faltan los torreznos o los caracoles (guisados en sofrito o a la brasa).

Vamos ahora a evaluar y detallar una selección de tapas y raciones más emblemáticos de este local para que podáis conocerlas. Un picoteo muy similar a alguno de sus varios Menús Degustación y para grupos que ofrece "Brasa y Pulpo".

Caracoles a la brasa flambeados. (Plato recomendado).

Unos caracoles bien engañados, con un perfecto punto de sal y de brasa (no es fácil lograrlo), y con un toque final de flambeado al whisky que termina de redondear su sabor. Acompañados de Ali Oli, un entrante o picoteo que hará las delicias de los amantes de estos moluscos gasterópodos. Estos caracoles me han parecido por encima de la media, por su cuidada elaboración, y por ello los recomiendo sin ninguna duda.

Lacón a la gallega con pimentón y AOVE. (Plato recomendado).

Otro de los emblemas de la gastronomía gallega es, sin duda, su "Lacón a feira" o a la gallega (como aquí se conoce). En "Brasa y Pulpo" cada plato se corta directamente del pernil de lacón curado que tienen a la vista (ver detalle), y luego se aliña con una combinación de pimentón de La Vera con D.O y aceite de oliva virgen extra de la zona de Belchite (variedad empeltre). Este excelente AOVE es el que usan en todas las elaboraciones que requieren su uso (ensaladas, salpicón, etc...).

  En boca presenta una textura carnosa y tierna, con un punto picante muy controlado (otro acierto, sin duda, del plato) que le aporta la gracia necesaria. Otro de esos platos o raciones que no os debéis perder en "Brasa y Pulpo".

                                        Detalle del impresionante pernil de lacón curado.

Pulpo a Feira (o a la gallega) aliñado con AOVE y pimentón de La Vera. 

(Plato destacado y recomendado)

Éste es, sin duda, uno de los protagonistas principales de esta Alta Taberna: "El pulpo cocido a feira". Con una buena presentación visual en su clásico plato de madera, al modo tradicional de Galicia. en la fotografía podéis ver la ración estándar, que va también acompañada de un par de cachelos con idéntico aliño. 

  Llama la atención ya su aroma, aderezado por el pimentón, pero es en la boca donde libera todo su potencial de textura y sabor. Carnoso y gelatinoso, su textura te invita a saborearlo sin prisa, pues su punto de cocción es verdaderamente óptimo. También buen punto de sal con escamas Sin duda, uno de los mejores pulpos a feira que he encontrado en la ciudad (si no el mejor). Por todo ello, no solo destaco este plato sino que lo recomiendo totalmente. Si sois amantes del pulpo  ya estáis tardando en ir a degustarlo a "Brasa y Pulpo". Un verdadero manjar 

Costillas de ternasco de Aragón IGP a la brasa de carbón (Ración individual). Plato recomendado.

Una ración de costillas  de ternasco IGP (indicación geográfica protegida de Aragón) (se pide normalmente para dos o más personas acompañada de patatas y pimiento: ver detalle foto inferior). Con un perfecto punto de brasa de carbón (para que queden crujientes y churruscadas pero sin quemar), acompañadas de un par de deliciosos pimientos a la brasa de D.O  Piquillo. En mi caso no quería patatas fritas, pero va también con ellas. Un tamaño de costillas, casi de lechal, con un sabor y una textura excelentes. 

El complemento ideal como segundo plato de   una comida o cena en "Brasa y Pulpo". ¡¡¡Imprescindibles!!!

                                      Detalle de la Fuente de Ternasco para compartir con su guarnición.

  
Y, como POSTRE, no podía faltar su: 

Tarta casera de queso de oveja. (Postre recomendado).

Con una textura cremosa y un intenso sabor a queso curado, esta tarta casera  de queso de "Brasa y Pulpo" no puede faltar para poner el broche de oro a cualquier comida o cena que vayáis a disfrutar en este establecimiento. 

  Prácticamente se funde en la boca en cada cucharada, inundando el paladar de un intenso sabor a queso de oveja con matices de leche cruda que hará las delicias de los que sois fans acérrimos de este postre que, últimamente, está tan de moda.

  ¡¡¡Así que si sois amantes de este postre casero tan sabroso, no os lo👀 podéis perder!!! 😋😋

Como comentario final, he de decir que resulta muy gratificante encontrar en un barrio, un establecimiento de este nivel, donde se respira un amor por la cocina y por el buen producto bien tratado. "Brasa y Pulpo" va a ser, desde ya, mi establecimiento de referencia para disfrutar de un buen pulpo en sus distintas elaboraciones (a la vinagreta, a la gallega, en forma de pincho variado para tapeo en su barra, ¡¡¡No olvidéis el tapeo y el vermuteo!!!😃).

"Brasa y Pulpo" es un local con una filosofía muy clara, con una selección de buen producto y una elaboración que intenta alcanzar la excelencia y, realmente, lo consigue, tanto en el punto de cocción del pulpo como en el punto de brasa de caracoles y ternasco. Interesantes Menús degustación para disfrutar en comidas y cenas con familia y amigos.

  Es posible que, algo más adelante nos aporte alguna sorpresa más en su carta. Sin duda 👀habrá que estar muy atentos pero, por el momento, con las opciones que hoy nos ofrece "Brasa y Pulpo" se puede disfrutar y mucho. Como maridaje, una selección de vinos no muy extensa pero bien pensada, en la que destacan los albariños y una buena selección de tintos, además de sidra y buena cerveza.

                                      Detalle de la selección de caldos de "Brasa y Pulpo"                

"Alta Taberna "BRASA y PULPO".

Ubicación y entorno: 7

Ambiente y Decoración: 9

Cantidad: 8,5

Calidad: 10

Relación Calidad-Precio: 9

Atención y Servicio: 10

GLOBAL: 8,91