El paladar Crítico les desea FELIZ NAVIDAD.

Estimados amigos/as y lectores/as:

Otro año más que se va acabando. El 2016 ha estado lleno de novedades y sorpresas y ha sido un estupendo año para la gastronomía y también para EL PALADAR CRÍTICO, que ha cumplido seis años y ha superado ampliamente ya las 150.000 visitas desde Aragón, España y el mundo. Desde estas líneas, este gastro espacio web quiere desearos a vosotros, a todos los lectores y lectoras una muy, muy: ¡¡FELIZ NAVIDAD Y PRÓSPERO 2017!!

¡¡FELIZ NAVIDAD Y PRÓSPERO 2017!!

Que disfrutéis de estas fiestas con alegría y buena gastronomía. Y tened en cuenta que la moderación es buena compañera para poder disfrutar de todas las comidas y cenas que se avecinan. 

Un fuerte abrazo.

Gonzalo J. Gonzalvo

Director de El Paladar Crítico

Tapas Ganadoras Certamen 2016 Zaragoza

Estimados amigos/as y lectores/as:

El certamen de Tapas Zaragoza 2016 se saldó con una amplia participación de establecimientos y público. Estas so las tapas y bares que han conseguido galardón: La Vieja Caldera (Santa Isabel), ganador a la mejor tapa con su "Falsa ostra de borraja y jamón con tierra de Teruel". Mejro tapa original: "Toro lácteo" de El desván. Tercer premio para La Cava y Umami ex aequo. Mejor Tapa Aragonesa fue el "Pan de Ternasco y Borraja" de El Escondite. Aquí está el resumen completo de los premios. 

¡¡Enhorabuena a todos por participar!!!

Una falsa ostra (de borraja y jamón) es la mejor tapa del XXII Concurso de Zaragoza y Provincia, que entregó ayer sus premios en el Auditorio. El propietario de La Vieja Caldera, José Luis Acín, y su jefe de cocina, Javier Nicolau, recogieron juntos el galardón para este bar de Santa Isabel que se llevó el oro de un jurado nacional presidido por Javi Estévez, chef de La Tasquería y cocinero revelación de Madrid Fusión 2016. El premio fue la guinda de un acto que presentaron al alimón los actores oregoneses Marisol Aznar y Jorge Asín.

Tataki de presa ibérica del Bar Umami . C/Ossaú. (el Tubo)

Hubo más premios que llenaron la noche de sabor. La Mejor Tapa Original fue el Toro lácteo de El Desván, mientras que el segundo y tercer premio fueron para La Cava y el bar Umami. En la categoría Aragonesa, triunfó el Pan de borraja y ternasco de El Escondite.(Paseo Rosales, 30). 

Anchoa Atómica de "El Escondite". Otra de sus simpáticas tapas a concurso.

Tapa de El Horno de Patatouile. Un falso champiñón: "Tapatouille relleno de pollo al chilindrón"

El podio lo completaron el Horno de Patatouille y Bar Avenida. El premio a la Tapa Tradicional se fue hasta Nuévalos gracias al Milhojas de brandada de bacalao del Tío Pedro. Los cachetes y cachitos de La Clandestina y El Estoril cerraron la lista de galardones. La Ternasca de Christian Yáñez se llevó el premio a la votación popular con su Ternas Bao, seguido de Marengo y su Danone y Don Pascual. Y aún hubo un diploma para conceder el título de Embajador de la Tapa Zaragozana al escritor sueco Jonas Borssen, que prepara un libro sobre la gastronomía española. Comentaros a todos que la mayoría de las tapas ganadoras se pueden seguir degustando en los bares creadores de las mismas. 

¡¡HASTA EL CONCURSO DEL AÑO QUE VIENE Y A SEGUIR TAPEANDO!!