NOVEDADES EDITORIALES GASTRONOMÍA SEPTIEMBRE 2018. "Libros Al Dente".

Estimados amigos/as y lectores/as de El Paladar Crítico:

       Comenzamos nuevo curso 2018, que supone el octavo año de este Gastro-Espacio web aragonés y que lleva aparejada la  novedad de que, a la página ya existente de Facebook: El Paladar Crítico:
https://es-es.facebook.com/ElPaladarCritico/   AHORA también os podéis hacer seguidores de EL PALADAR CRÍTICO EN INSTAGRAM!!   Con fotos de platos y restaurantes que os van a llevar a lugares con sabor y buen hacer gastronómico. Pero ojo! La página española. Desgraciadamente ya me han copiado el nombre en Argentina y México en Instagram, lo que quiere decir que el original les ha debido gustar, ¿verdad? En fin, vamos a lo nuestro. Comenzamos con las NOVEDADES EDITORIALES y con recomendaciones, como ya es habitual en el comienzo de cada nuevo curso.

EL DILEMA DEL OMNÍVORO. ¿Os gusta comer de todo? Entonces vuestro campo para descubrir sabores y platos es enorme pues no tiene limitaciones. Muchas veces os habréis preguntado por qué optar...Pues aquí tenéis un libro que os podrá despejar algunas de esas dudas.

"DOS PALILLOS". Eso es lo único que hace falta para disfrutar de la milenaria y deliciosa cocina asiática. Japón y China se disputan el trono con delicados platos y salsas. Si sois amantes de la cocina asiática seguro que os interesará este libro.

EL NUEVO VEGANO. La cocina vegana está de moda, pero el consumidor de este tipo de productos está evolucionando, al igual que los seguidores de la cocina vegetariana. De la mano de Ainé Carlin descubriréis recetas, consejos útiles y trucos fáciles de hacer en casa para no caer en la monotonía y el aburrimiento. Y si no sois veganos, siempre es bueno tener alternativas diferentes para complementar la dieta omnívora que, dicho sea de paso, es la mejor de todas según la mayoría de nutricionistas, médicos y expertos. 

Y, para continuar con el tema vegetal, que mejor recomendación que EL GOURMET VEGETARINO. Un libro de referencia escrito por el gurú gastronómico Yotam Ottolenghi. Un libro imprescindible para todos los amantes de este tipo de cocina.

Y qué mejor recomendación para terminar que este libro dedicado a los POSTRES que se han forjado en el afamado restaurante MUGARITZ de la mano del Chef ANDONI LUIS ADURIZ. A disfrutar y a disfrutarlo...Y, por si acaso habéis vuelto de vacaciones con algún kilito de más...arriba tenéis dos buenas herramientas para contrarrestarlo...  

¡BIENVENIDOS TODOS Y TODAS!!

EL PALADAR CRÍTICO (ESPAÑA)

Novedades LIBROS GASTRONOMÏA para disfrutar este verano.

Estimados amigos/as y lectores/as:

  El buen tiempo ya está aquí, y con él las ganas de disfrutar de una agradable y relajante lectura al aire libre, en un velador, una terraza o un parque a la espera de que lleguen las ansiadas vacaciones. Y qué mejor que un buen libro sobre gastronomía para estar al tanto de lo más nuevo en recetas, alimentos, trucos de los mejores cocineros y restaurantes. El paladar Crítico, como siempre, os hace unas interesantes recomendaciones que podréis encontrar en la mejor librería on line especializada en gastronomía y cocina. "De re coquinaria" ( http://www.derecoquinaria.com/indexs.php ). Aquí van pues unas cuantas recomendaciones para disfrutar de la buena lectura este verano. 

Vamos primero con las obras recomendadas sobre gastronomía:

Los  secretos del "Celler de Can Roca". El mejor restaurante de España y de los mejores del mundo.

Pasteles sin horno. ¿Es posible...?  Aquí os lo desvelan.

El gourmet vegetariano. Porque comer vegetariano no está reñido con el espíritu gourmet.

Las ensaladas que os propone un 3* Michelín. Martín Berasategui.

El horno da mucho juego. Y los mejores cocineros lo saben. Descubrid como.

El aguacate es un tesoro de la naturaleza. En México lo saben muy bien.¡sabéis sacarle todo el partido? Aquí tenéis 40 recetas con esta verde maravilla.

El hombre es, por naturaleza, omnívoro. pero...¿Qué comer cada día para no repetir lo mismo y caer en la rutina? Aquí están las respuestas.

  También me voy a permitir presentaros mis nuevas novelas que acaban de ver la luz esta primavera: "Los pulsadores de almas" y "Dos Balazos" (Ed. Vivelibro/Esebook). Podéis conseguirlas en Amazón (calificación lectores: 5*), Casa del Libro (también 5* calificación), El Corte Inglés o pedirlas en vuestra librería habitual. En papel y también en formato digital  E- Book.

ENLACES.

https://www.amazon.es/Dos-balazos-Gonzalo-J-Gonzalvo/dp/8416969973

https://www.amazon.es/Los-pulsadores-almas-Gonzalo-Gonzalvo/dp/8416969965

https://www.casadellibro.com/libro-dos-balazos/9788416969975/5337569

https://www.elcorteingles.es/bio/gonzalo-javier-gonzalvo/libros/

Todas las obras en Amazón (Papel y E Book):

https://www.amazon.es/s/?ie=UTF8&keywords=gonzalo+gonzalvo&tag=hydes-21&index=aps&hvadid=182669326076&hvpos=1o1&hvnetw=g&hvrand=16587474980736834948&hvpone=&hvptwo=&hvqmt=b&hvdev=c&hvdvcmdl=&hvlocint=&hvlocphy=1005548&hvtargid=kwd-301711605595&ref=pd_sl_6adlqv4pb8_b

Novedades Editoriales Gastronomía 2017

Estimados amigos/as y Lectores/as:

  Comenzamos el nuevo año (tras el paréntesis navideño) con algunas recomendaciones de entre las Novedades Editoriales del recién estrenado 2017. Como siempre, todas ellas se pueden encontrar en la prestigiosa librería especializada en gastronomía De Re Coquinaria. Vamos con ellas:

Todos estos libros y muchos más, los podréis encontrar en la página web de la librería De Re Coquinaria. La librería Gastronómica on line de referencia:  http://www.derecoquinaria.com/indexs.php

Porque las verduras también pueden ser deliciosas. Por supuesto.

Como tener una despensa ideal. Dos expertos nos lo cuentan.

El Pulpo. Un producto delicioso, casi mágico. Un regalo del mar.

Cocina Nikkei. Sorprendente Fusión oriental y latinoamericana

Tartas del mundo. Un dulce descubrimiento.

Pinchos 2017. 

Todo un arte para disfrutar de la alta gastronomía en miniatura.

Todos estos libros y muchos más, los podréis encontrar en la página web de la librería De Re Coquinaria. La librería Gastronómica on line de referencia:  http://www.derecoquinaria.com/indexs.php

¡¡¡Buen provecho y Buena Lectura!!!

El Paladar Crítico

Libros para disfrutar este verano. "Balas, sirenas, patillas y jazz" y otros libros "al dente".

Estimados amigos/as y lectores/as:

  Dentro de las recomendaciones de lectura para el verano que pronto está al llegar, me permito haceros una recomendación muy especial para mí. Se trata en esta ocasión de "Balas, sirenas, patillas y jazz", un libro dedicado al maravilloso mundo del séptimo arte. Arte que, en más de una ocasión, ha unido sus virtudes artísticas para ilustrar historias relacionadas con ese otro arte que es la buena gastronomía. Un libro que, dedicando varios años de esfuerzo, documentación y visionados, he escrito con todo cariño para todos los que me leen (tanto en la parcela de crítica cinematográfica, como en la gastronómica). Aquí está la entrada con los principales enlaces para acceder a la obra:

http://gonzalojgonzalvoescritor.blogspot.com.es/2016/06/balas-sirenas-patillas-y-jazz-enlaces.html

Además de esta excepcional recomendación especial, aquí están otras sugerencias relacionadas con el arte de la buena mesa y, por que no, con el de la buena lectura. Como siempre, las podréis encontrar en la excepcional  librería gastronómica "De Re Coquinaria". En este enlace podréis encontrar, pedir y/o encargas éstas y otras interesantes novedades: http://www.derecoquinaria.com/products_new.php

Elkano. Un paisaje culinario.

El sabor de la elegancia.

Gastronomía y botánica. Dos disciplinas que se alían para sorprender a los comensales.

Novedades Editoriales Primavera 2016.

Estimados amigos/as y lectores/as de El Paladar Crítico:

   Dejamos atrás el invierno y comienza a respirarse la primavera y el buen tiempo. Época de renovación en la que, como las nuevas hojas de los árboles, la gastronomía rebrota con novedosas e interesantes publicaciones. Ésta es la selección que El Paladar Crítico realiza para todos vosotros/ustedes con el deseo de que disfruten de su lectura con esa luz natural que ya nos permite incluso sacar el libro al jardín o a la terraza y sentir la brisa y los rayos del sol en la cara. Aquí van unos cuantos títulos. Espero que os resulten interesantes. Todos ellos los podréis encontrar en De Re Coquinaria, la mejor librería gastronómica on line. ¡Feliz Primavera!!

Crea grandes platos con técnica de profesionales. Cocinar a baja temperatura es una de ellas. Joan roca, uno de nuestros mejores cocineros, te ilustra sobre ello.


La gastronomía mexicana. Patrimonio inmaterial de la humanidad por la Unesco. Y un excelente chef: Enrique Olvera Un binomio, sin duda, ganador. México siempre fascinante.




Cocinar para vivir saludablemente. Una interesanta filosofía culinaria. Descúbrela de la mano de un gran chef: Aduriz.

Ideas y recetas. Eso nunca debe faltar. Nuevas tendencias surgen cada día.




La comida mexicana y Tex Mex está de moda. Cada vez surgen nuevos establecimientos. ¿Por qué nos enganchan sus sabores, colores y aromas?


El restaurante Elkano de Guetaria. Una leyenda gastronómica y un lugar a descubrir para los que no lo conozcan.

Novedades Editoriales Enero-Febrero 2016.

Estimados amigos/as y lectores/as:

 Éstas son algunas de las novedades seleccionadas por El paladar Crítico para el joven 2016 que va terminando su primer mes de vida.Como siempre deseando que os sean útiles y las disfrutéis al calor de una buena chimenea o de la agradable calefacción. Ideas para cocinar, recetas para hacer en casa, nuevas gastronomías, el vino y otras bebidas, etc... 





Todos os títulos los podréis encontrar, como siempre, de la mano de la mejor librería gastronómica on line: "De Re Coquinaria".Todo un mundo de aromas, colores y sabores a vuestro alcance. Vamos a ello. ¡¡Disfrutadlas!!

Nueva York.La metrópoli más cosmopolita.Descubre las recetas de "La Gran Manzana".


La cocina cristiana de occidente. Inmortal obra de Álvaro Cunqueiro. 

Las españolas y deliciosas "tapas" versión del chef chef Jamie Oliver.

Macarons. Los emblemáticos dulces franceses.

Revista "Apicius". Último número.


Recién horneado...mmm

Novedades Editoriales Noviembre "De Re Coquinaria"

Estimados amigos/as y lectores/as de El paladar Crítico:

  Éstas son algunas de las novedades editoriales gastronómicas seleccionadas de este sabroso otoño que nos envuelve con los colores ocres y los tonos amarronados de hojas, árboles y, como  no, de las deliciosas setas que llenan nuestros mercados. También con los aromas de castañas y boniatos asados que perfuman ya las calles de nuestras ciudades anunciándonos el final del otoño y la llegada del invierno, época ideal para cocinar platos de cuchara y disfrutar del calor del hogar en familia o con amigos. Y para tener algunas nuevas ideas en los fogones, aquí están las recomendaciones de gastro-lecturas de El paladar Crítico para todos vosotros/as. Disfrutadlas. 

La cocina de Perú está al alza. Descúbrela en este libro definitivo.

El chocolate. Un clásico milenario de los postres que se renueva constantemente.

El pan.casero. Imprescindible.

Porque hay que cuidarse y comer sano...los zumos verdes son todo un descubrimiento de salud.

Los deliciosos tartares, ceviches y tatakis...irresistibles.

Último número de la mejor revista de gastronomía: Apicius.

El arte de comer. Porque comer bien es todo un arte.

El gran universo de las verduras. Porque comer sano no tiene por qué ser aburrido.

Gastro-Lecturas para el verano. Recomendaciones Editoriales

Estimados amigos y lectores/as de El paladar crítico:

  Con el caluroso verano en todo su esplendor, seguro que muchos de ustedes están disfrutando o a punto de disfrutar de unas merecidas vacaciones. Y qué mejor momento para disfrutar de una buena lectura que disfrutando de la brisa, de la sombra fresca o de un buen aire acondicionado.

   Pues bien,  para todos vossotros/ustedes, un año más, aquí van las recomendaciones editoriales sobre lectura gastronómica que pueden encontrar en la prestigiosa librería on line especializada "De Re Coquinaria". Porque al placer de leer, si se une el de crear, saborear e imaginar nuestras propias creaciones gastronómicas, no hay nada que se le iguale. Espero que las disfruten, al igual que de las merecidas vacaciones que ya están aquí para proporcionar pilas y descanso a todos. Un cordial saludo desde este espacio: el blog de gastronomía de Aragón.

Joan Roca. El chef del Mejor restaurante del mundo.

Las tapas. Un invento español para el mundo.

Un clásico imprescindible. En edición renovada.

El vermú. Un rito que vuelve con más fuerza que nunca.

El aceite. ese oro líquido imprescindible de la buena gastronomía.

Barbacoas para gourmets como nosotros...  ;)

Revista Apicius.

Cocinar para niños no debe ser una odisea.

Extraordinario título...