Casa de Comidas "Entre libros y Pucheros".

Casa de comidas "Entre Libros y Pucheros".
Dirección: c/ Carmen, 8. 50.005 Zaragoza.
Tel Reservas. 876 166 807
Contacto: entrelibrosypucheros@hotmail.es

Estimados amigos/as y lectores/as:

Intentando siempre descubrir y dar a conocer, para todos/as vosotros/as establecimientos gastronómicamente interesantes, tenemos en esta ocasión un establecimiento que, de entrada, se presenta como "Casa de comidas", antigua denominación que designaba antaño a lugares donde el huésped o el comensal de paso podía encontrar cocina casera elaborada con mimo. De esta premisa inicial puede ya deducirse la filosofía de este coqueto y céntrico restaurante, situado en el barrio del Carmen, un trecho más arriba de donde se encuentra la histórica puerta homónima que da nombre a la zona de calles que la rodean. 

El local cuenta con una barra de espera a la entrada y dos o tres mesas, y, al fondo, se encuentra el comedor principal, tanto para menús de diario como para carta. La decoración es agradable y el local está bien acondicionado y refrigerado.

En la decoración predomina el blanco y la madera natural, y además del toque vegetal, destaca en el comedor una chimenea decorativa y un atril dedicado al libro y a la lectura. De ahí el nombre "Entre libros y pucheros". En todo momento se busca que el comensal se sienta a gusto y relajado, para que pueda disfrutar sin prisas de los platos en un ambiente agradable ayudado por la música de fondo. La filosofía "slow food" se percibe pues en cada detalle. Paso ahora a comentar algunos platos que pude degustar dentro de su menú diario, que por 13,50 ofrece un primero, un segundo y un postre, con una bebida (copa de vino Aldeya varietales, muy rico por cierto), cerveza  o agua y pan (IVA incluido).

Ensalada de frutas con queso feta y tomate cherry.

Muy agradable y refrescante. Con una mezcla de frutas entre las que destaca la piña, perfecta para combatir el calor. Todos los elementos muy bien ensamblados, limpios y seleccionados. Presentación en un bol que imita a una copa de cóctel.

Pez espada con verduritas. (Plato destacado)

Un plato redondo, con indudable estilo wok, con una buena cantidad de pescado. Tanto las verduras a la parrilla (pimiento rojo, verde, calabacín, etc.) en su punto, al igual que el pescado, tierno y sabroso. todo ello bien ligado con la salsa de soja. Un plato sobresaliente.

Manzana asada con helado de nata. (Postre destacado)

Un postre eminentemente casero, que homenajea a esa cocina de nuestras abuelas. Excelente la combinación carnosa y templada de la manzana confitada con el frescor y cremosidad del helado. Un postre de diez. Para disfrutar despacio.

El servicio de café va acompañado de unos "Petits Fours", un detalle de restaurante de nivel alto que sorprende encontrar en un menú diario de un restaurante "aparentemente normal", pero que destaca sin duda del resto en su franja  de calidad-precio por éste y otros factores.

Como conclusión final , diré que el restaurante "Casa de comidas Entre Libros y Pucheros", (como gustan ellos de denominarse), es un lugar que sorprende por su buena cocina, donde podemos encontrar el buen hacer entre fogones de una cocina tradicional "a fuego lento" con unas terminaciones y presentaciones actualizadas. Con una gran relación calidad-precio y un servicio muy correcto, profesional y amable. Una apuesta segura si desean comer bien sin que se resienta el bolsillo, y en un lugar céntrico y discreto.  Que más se puede pedir...eso sí...Imprescindible reservar incluso entre semana.

Casa de comidas "Entre libros y Pucheros".

Tel reservas: 876 166 807

entrelibrosypucheros@hotmail.es

Ubicación y entorno: 8

Ambiente y decoración: 9

Cantidad: 7,5

Calidad: 9,5

Creatividad: 8.

Atención y servicio: 8,5.

Global: 8,416

Libros para disfrutar este verano. "Balas, sirenas, patillas y jazz" y otros libros "al dente".

Estimados amigos/as y lectores/as:

  Dentro de las recomendaciones de lectura para el verano que pronto está al llegar, me permito haceros una recomendación muy especial para mí. Se trata en esta ocasión de "Balas, sirenas, patillas y jazz", un libro dedicado al maravilloso mundo del séptimo arte. Arte que, en más de una ocasión, ha unido sus virtudes artísticas para ilustrar historias relacionadas con ese otro arte que es la buena gastronomía. Un libro que, dedicando varios años de esfuerzo, documentación y visionados, he escrito con todo cariño para todos los que me leen (tanto en la parcela de crítica cinematográfica, como en la gastronómica). Aquí está la entrada con los principales enlaces para acceder a la obra:

http://gonzalojgonzalvoescritor.blogspot.com.es/2016/06/balas-sirenas-patillas-y-jazz-enlaces.html

Además de esta excepcional recomendación especial, aquí están otras sugerencias relacionadas con el arte de la buena mesa y, por que no, con el de la buena lectura. Como siempre, las podréis encontrar en la excepcional  librería gastronómica "De Re Coquinaria". En este enlace podréis encontrar, pedir y/o encargas éstas y otras interesantes novedades: http://www.derecoquinaria.com/products_new.php

Elkano. Un paisaje culinario.

El sabor de la elegancia.

Gastronomía y botánica. Dos disciplinas que se alían para sorprender a los comensales.

Bodegas Lozano: Vinos y más... Gastro-comercio seleccionado.

BODEGAS LOZANO.

Dirección: Avda. América 7.

Tel. 976 27 20 79 y 665 604 507

Dirección e-mail: bodegaslozano@gmail.com

BODEGAS LOZANO. “VINOS Y MÁS....

Fundado en 1942, este comercio zaragozano con solera es hoy el elegido para ser conocido por todos los lectores/as y visitantes de El Paladar Crítico dentro de su sección dedicada a “Tiendas Delicatessen” o comercios especializados en gastronomía (o en alguna de sus parcelas); en este caso, en el mundo de los vinos y las catas.

Fue Agustina Martínez, abuela del actual propietario (Chema Lozano), quien creó el negocio a comienzos de los años cuarenta (1942) del pasado siglo XX. Primeramente, el local se ubicó en el número 5 de la Avda América (en el castizo barrio de Torrero-Venecia), trasladándose sólo un número (al actual 7), en 1970. Fueron entonces Luis Lozano (padre de Chema) y su tío Julián quienes tomaron las riendas de la tienda. Tras jubilarse su tío, Chema siguió regentando el negocio con su padre al incorporarse dos décadas después, en 1992. Es a partir del año 2000, con la entrada en el nuevo siglo, cuando Chema Lozano toma el timón del establecimiento. 

De las 30 o 40 referencias de vino del año 92 se ha pasado a la actualidad, en 2016, a las 300 o más. Se sigue vendiendo vino a granel, que antiguamente se traía en cisternas para rellenar tinas de cemento con una capacidad de hasta 15.000 litros. Ahora, según me comenta, triunfa el vino embotellado, y tras la última reforma y actualización de la tienda en abril de 2015, se ha querido conservar la esencia clásica para no perder la tradición pero, al mismo tiempo, actualizando el local para adecuarlo a los tiempos actuales. Al visitarlo, aparte de observar los típicos toneles con diversas clases de vino a granel, podemos disfrutar de un amplio y ordenado surtido de vinos, clasificado por tintos, blancos y rosados y por denominaciones de origen.

Chema Lozano ha ido introduciendo novedades, como el incorporar la tienda on line desde el año 2010: www.nosolovinos.com En dicha tienda se pueden adquirir vinos por internet seleccionando de entre sus casi 400 referencias. A partir de una caja de 6 botellas o 10 litros de granel, se puede contratar el servicio a domicilio sin coste adicional alguno.

El propietario también ha colaborado con diferentes enólogos para participar en la elaboración de diversos caldos y ha hecho incursión en el mundo de la restauración, sirviendo a restaurantes de prestigio de la ciudad vinos en exclusiva de bodegas de distintas D.O.

Su último proyecto, siempre incansable e innovando para diversificar las distintas facetas del negocio, es realizar catas a domicilio con la colaboración de un sumiller especializado. No obstante, existe la posibilidad también de realizar catas en la tienda previa reserva y selección de los vinos a catar, con la guía y ayuda del propietario. En la charla que mantuvimos, Chema Lozano hizo hincapié en el aumento de formación y conocimientos de los clientes de cara al mundo de los vinos, y también del aumento en la flexibilidad a la hora de dejarse aconsejar. El cliente del siglo XXI es más exigente y desea ampliar sus gustos. Desde luego, en “Bodegas Lozano”, variedad y profesionalidad a la hora de bucear en al amplio universo de la enología y los vinos, son elementos que no le van a faltar a quien visite este oasis para los amantes del vino. Personalmente así lo creo y, por ello, Bodegas Lozano va a pasar a ser por derecho propio un establecimiento recomendado dentro de la sección de Tiendas Seleccionadas de El Paladar Crítico. Un sitio castizo y con sabor a descubrir por todos aquellos que no lo conozcan y les guste el amplio y complejo universo del vino. Y, además, con una buena relación calidad-precio en la que van variando, pero siempre hay, ofertas mensuales de distintos vinos y bodegas.

Bodegas Lozano.

Ubicación y entorno: 7

Ambiente y decoración: 9

Surtido y variedad: 9

Profesionalidad: 9

Servicio: 9,5.

Global: 8,7