Nuevo Restaurante y Gastro-Bar Torre Barril

Restaurante Gastro-Bar "Torre Barril".
Dirección: María Guerrero, 42. (Sector Juan Pablo II, Gómez Laguna).
Tel. Reservas.: 976 75 54 09
Facebook. (próximamante)

Estimados amigos/as y lectores/as de El Paladar Crítico:

Como ya os había anunciado, ya han arrancado los fogones del nuevo restaurante y gastro-bar Torre Barril, situado en una zona de expansión (Gómez Laguna/Juan Pablo II) muy próxima a los cines y centro comercial Aragonia.  

Un establecimiento que arranca con la filosofía de trabajar un producto de calidad y un servicio cercano y amable en el que mimar al cliente y ofrecerle una selección de platos, tapas y raciones aprovechando en cada estación del año el producto fresco de temporada. Ahora mismo tenemos las setas (cantarelus, trompeta negra, boletus, rebollón, etc).

  Además, se pone en marcha en breve una oferta de plato del día acompañado de guarnición que, a un precio estrella, va a ser una opción para los que busquen comer al mediodía de manera habitual fuera de casa y volver al trabajo. Para ello, el restaurante Torres Barril cuenta con sus dos zonas de comedor y terraza 

                                          Panorámica de comedor.

                                       
                                          Una zona algo más reservada.

                                                Un rincón más informal con sillas elevadas.

Vamos ahora a entrar en materia comentando algunos platos en cantidad de media ración. Decir que las raciones y ensaladas son bastante generosas y la mayoría de los platos se pueden pedir para compartir. 

Una de las cosas que me llamó la atención fue el pan. Un pan rústico y casero de Calamocha (Teruel), que en este caso era cañada, y que estaba realmente crujiente y delicioso. Espectacular. Un buen comienzo, sin duda. 

                                          Detalle del pan rústico y casero de Calamocha

Decir que en cuanto a los entrantes, el comensal puede optar por una "Ensalada de tomate rosa de Barbastro" acompañado de ventresca de atún, unos "Huevos rotos estilo mallorquín" o unas curiosas "Patatas a la Torre", eso sí, son bien bravas. Los precios de las raciones y platos de carta del restaurante son asequibles y ofrecen una buena relación calidad-precio, de tal forma que podemos comer o cenar a la carta por una media de entre 15 y 25 euros por persona, en especial compartiendo raciones como centros de mesa. Entro ahora a comentar y valorar algunos platos (las fotos corresponden a media ración). Todos ellos acompañados de un Glárima tinto de D.O. Somontano y agua mineral. Además de la carta, hay sugerencias del día fuera de carta, como fue en este caso el "rabo de toro de lidia estofado con reducción de vino". Comenzamos:

Tataki de atún acompañado de  tostas de pan casero para untar (Plato recomendado)

Un original tataki presentado a modo de bola y más afín a un steack tartare, acompañado de una salsa de mojo con un toque picante y tostas de pan casero para untar. Un toque de aceite de oliva virgen extra para emulsionar ese atún acompañado de cebolla, pimiento y guindilla, todo muy picado. Un plato con un guiño a la cocina mexicana, sabroso y picante (a mí me encanta el picante, pero si lo desea menos, lo advierta al realizar la comanda). sazonado y decorado con sal gorda especiada de distintos colores que le aportan el toque crujiente. Cada cual se lo puede sazonar a su gusto tomándola del plato. Un entrante que hace salivar , refresca el paladar y abre el apetito. Recomendable, en especial a los amantes de tartares y tatakis

Pulpo a la brasa con patata asada y pimentón. (Plato destacado)

Uno de los platos que más me han gustado. Un pulpo gallego de primera calidad, elaborado a la brasa, lo que le confiere un aroma especial. Muy tierno y sabroso. Con el punto exacto. Acompañado de un buen aceite de oliva virgen extra y pimentón de La Vera. Un poquito de salsa tártara para combinarlo también si así lo desea. Un plato sencillo pero sobresaliente por calidad, punto de elaboración y sabor. Por eso deseo nombrarlo plato destacado dentro de las opciones de carta.

Rabo de toro de lidia estofado con reducción de vino de garnacha. (Plato destacado)

Bien presentado visualmente, me llama la atención en primer término su aroma a tinto de garnacha. Después, su textura tierna y gelatinosa. En tercer lugar su sabor. El toro de lidia existe sólo en temporada de festejos, así que estamos hablando de un plato estacional aunque de cierta duración. El sabor del toro es más contundente que cuando es de vaca , y la vértebra es más dura e irregular. También es más gelatinoso. Estamos hablando de un plato sugerencia fuera de carta, pero desde luego, si hay, les recomiendo que lo pidan si son amantes de este plato y de la carne en general. Muy bueno.

Huevos rotos  con patata frita casera al estilo mallorquín.  (Plato recomendado)

Acompañados de una mahonesa de ajo y una salsa de pimiento verde que se asimila visualmente al mojo verde canario. Bien presentados visualmente. Huevos caseros de corral y una patata deliciosa y tierna (de las mejores que he probado fritas). Un plato recomendado para compartir y disfrutar. El toque mallorquín lo da una sobrasada con D.O. Mallorca que se funde y emulsiona con el huevo y consigue una amalgama de sabor muy golosa y gustosa al unirse la yema anaranjada a todo el conjunto. La ración habitual es mayor, lo que lo hace muy apto para buenos comedores o para degustarlo  en grupo. 

Como comentario final, diré que Torres Barril es un nuevo  restaurante y gastro bar (con tapas también de calidad y elaboradas cada día con un surtido bastante amplio) que, con el buen hacer en cocina de su chef, Patricia Gavete, elabora con mimo y buena presentación productos frescos y de temporada que componen una oferta suficientemente variada, sabrosa y apetitosa. En una zona tranquila y residencial, bien comunicada y agradable, en la que podemos comer o cenar además en terraza exterior si el tiempo acompaña. El servicio es ágil, cordial y rápido, como corresponde a un establecimiento de hostelería llevado por profesionales de amplia trayectoria con Javier Lázaro y su socio Roberto al frente del local. Muy importante este punto, pues cada vez esto es más difícil de encontrar. Además, una más que buena relación calidad-precio si tenemos en cuenta la calidad del producto. Un pan excelente, buen aceite de oliva virgen extra y posibilidad de tomar vinos por copas además de botella. Cervezas de barril, entre ellas la Radler con limón, tan de moda y refrescante. Debido a su capacidad limitada conviene reservar mesa, en especial por las noches y fines de semana (Reservas al  976 75 54 09). Un nuevo aporte a la oferta de la hostelería de Zaragoza que merece la pena y que, estoy seguro, va a ser un éxito de acogida por parte del público que busca calidad y con un precio razonable. Enhorabuena. 

Restaurante y Gastro-Bar "Torres Barril".

 Ubicación y entorno: 9

Ambiente y decoración: 8

Cantidad: 8

Calidad: 9,5

Relación calidad-precio: 9

Creatividad y elaboración: 9

Global: 8,75

Inauguración Nuevo restaurante Torre Barril en Zaragoza

Estimados amigos/as y lectores/as de El paladar Crítico:

Recientemente acaba de abrir sus puertas en la calle María Guerrero, 42 (junto Juan Pablo II, zona Aragonia) un  nuevo restaurante en Zaragoza. Se trata de Torre Barril, un local que inicia una nueva andadura de la mano de Javier Lázaro, un profesional de la hostelería con una amplia trayectoria y experiencia. Junto a él un equipo de profesionales de cocina, barra y sala, con el apoyo de Roberto, que van a ofrecer al comensal tapas, raciones de calidad y plato del día (entre semana). En breve podrán tener más información respecto a la oferta gastronómica que están diseñando.

La Torre del Barril es un curioso nombre y responde a que, antiguamente, hace más de cien años, en el solar que actualmente ocupa el restaurante existía una de las torres residenciales de antaño que se repartían por toda la ciudad y que solían pertenecer a familias de la ascendente burguesía industrial de Zaragoza.

El local está ubicado en una nueva zona de expansión, concretamente en la calle María Guerrero, 42, junto a la avenida Juan Pablo II, en un lateral del área de influencia del centro comercial Aragonia, una zona moderna y con buenos srevicios que se ha poblado de toda una oferta de comercio y ocio, y que la locomotora de los Cines Aragonia ha impulsado. Las líneas de bus urbano 22, 53, 33 (principio de línea, en calle Teresa de Calcuta) y 42 dejan muy cerca, y existe un amplio aparcamiento cercano en el parking de Aragonia y calles adyacentes. 

                              Detalle de la barra y estanterías con amplia oferta de vino.

El bar-restaurante Torre Barril va a tener dos puntos fuertes dentro de su objetivo gastronómico. Por un lado las carnes y pescados a la brasa de carbón, y por otro, tapas y raciones de altura para comidas, meriendas y cenas más informales. El interés por ofrecer al comensal buenos caldos por copas y/o  botella también se dejó notar, con interesantes opciones como un goloso y agradable Glárima Tinto, un más que interesante varietales (contiene un coupage de tempranillo, merlot, cabernet y syrah) de Bodegas Sommos de la denominación de origen Somontano. Además de otros vinos de Aragón, buenos Riojas y Ribera del Duero.

                                    Detalle del acogedor interior con vigas de madera.

Cuenta con un comedor con dos zonas diferenciadas con unas diez mesas en total, y, además, con una excelente terraza exterior en una zona tranquila y residencial con poco tráfico. El interior presenta una barra bastante amplia en forma de L y una acogedora decoración rústica donde predominan las vigas y mesas de madera al estilo del típico mesón aragonés.  Notable asistencia e interés por parte del público hubo el día de su apertura.

                              Mucho público asistente con ganas de conocer Torre Barril.

                                Detalle de terraza exterior del restautante Torre Barril

En breve, como digo, ampliaré información en cuanto a su oferta gastronómica en cuanto a variedad y calidad para todos ustedes/vosotros. Mientras tanto, deseo mucha suerte a este nuevo proyecto gastronómico dentro de la restauración que amplía la oferta en la ciudad de la mano de buenos profesionales.

La Despensa. Asador y Tienda Delicatessen.

Estimados amigos/as y lectores/as de El Paladar Crítico:

¿Ya estáis todos de vuelta de las vacaciones?...Bueno...algunos afortunados todavía estáis disfrutando del buen tiempo, pero regresad pronto que pasamos lista eh...Comenzamos el nuevo curso con fuerzas e ilusiones renovadas y, en esta ocasión, para daros a conocer otro interesantísimo establecimiento dentro de la sección de Tiendas Delicatessen/Comercios especializados en alimentación. Se trata de LA DESPENSA (c/Alicante, 38. Tel. 976 38 62 50) y está ubicado muy cerca de la Plaza de Las Canteras, en el corazón del barrio de Torrero pero muy cerca del sector Sagasta/Cuellar y excelentemente comunicado con el centro (Líneas 33/34/39/31/42). Se trata de un establecimiento especializado en productos de Aragón con una gama muy amplia  y que, además, realiza asados caseros por encargo: Pollos, codillos, costillar de cerdo, etc. Sin duda, el establecimiento del mes. Vamos con su análisis para todos vosotros/ustedes.

Pero, primero, vamos a hacer un poco de historia de "La Despensa". Mark Page, natural de Nottingham (Gran Bretaña), llegó a tierras aragonesas allá por 1996. Su padre regentaba un comercio típico de "Fish and chips" (pescado y patatas) en la localidad de Blidworth, por lo que su familia siempre estuvo ligada al sector de la alimentación. Tras muchos años de trabajo en Zaragoza en una empresa del sector del metal, le surge la posibilidad de hacerse cargo de una tienda con solera de más de treinta años en el barrio de Torrero y, en marzo de 2015, toma el relevo con una nueva filosofía: conseguir un referente en el barrio en cuanto a comercio especializado en comida preparada, productos delicatessen y gourmet. Por ello, se ha preocupado de hacer una selección de producto de alta calidad (pero cuidando también el precio), que se refleja en las diferentes secciones de la tienda: Panadería, Charcutería, Platos preparados, Conservas y lácteos y Repostería (con especial hincapié en las tartas artesanas). 

En cuanto a la primera, la panadería, Mark recibe a diario distintos tipos de pan artesano que elabora para él con mimo el horno "La Coruña", destacando la barra de pan montañés de medio y de 1 Kg, (espectacular) el pan de greña, la chapata o el campesino. Un pan auténtico, que se conserva (en el caso de la gran barra montañesa) varios días sin endurecerse. También dispone de magdalenas artesanas de Añavieja (Soria) elaboradas con aceite de oliva virgen extra, bollería, pan tostado, grisines, etc. 

Conservas 1884 y una espectacular costilla de cerdo casera adobada.

Las conservas son otro de los puntos fuertes de "la Despensa". Una cuidadosa selección de marcas artesanales, como las de pescado y marisco de "1884" de Camariñas (Rías gallegas). Unas sardinillas tiernas y sabrosas; unos mejillones escabechados muy naturales y unas navajas fuera de serie: tiernas y con intenso sabor a mar. Además, anchoas del Cantábrico, espárragos de Navarra de la prestigiosa marca "Cambra" y "Huerto de sabor" (ambos con el sello de la D.O). También "Miset" y "Marco", espléndido tomate frito casero artesano de las casas "Sermaco" y "Dantza". Sensacional escabeche al peso de Ondárroa. Destacar también unas olivas rellenas de anchoa gourmet "La Explanada". Recomiendo también probar los escabechados al vacío de conejo, codornices, pollo y paletilla de ternasco de "El corral del Tío Nicasio" (Castejón de Valdejasa, Zaragoza). Muy buenos.

Mostrador refrigerado de charcutería y quesos.

En cuanto a charcutería, "La Despensa" ofrece un auténtico paraíso a los amantes del buen jamón, los quesos y las chacinas. Queso en aceite "Rocinante" de cabra, longaniza y morcillas de Monreal del Campo, lomo y salchichón de Zamora y jamón ibérico de Guijuelo (Salamanca) de Florencio Gómez (excelente relación calidad-precio).También de Teruel. Chorizo de León dulce y picante. Conservas en aceite de lomo, longaniza y chorizo adobados. Un sencillo surtido de vinos, elegidos con buen criterio, se hace indispensable para acompañar estos manjares cárnicos (incluso una costilla adobada de cerdo, marinada, realmente apetitosa). Entre ellos,podemos encontrar en La Despensa un Monasterio de las viñas Reserva 2006 tinto, con 90 puntos Parker; caldos de Ribera de Duero, Somontano y Campo de Borja (representados por Coto de Hayas, Crucillón, etc. También buenos aceites de oliva virgen extra y estupendos vinagres, con el de Jerez "El majuelo" que se elabora desde 1864.  

Detalle de costilla de cerdo, embutidos y morcilla de Monreal.

Los asados de encargo (pollo, conejo, codillo) con sus guarniciones son otra faceta a destacar de "La Despensa". Se elaboran al momento, (pero siempre de encargo, insisto). He probado todos y he de decir que están riquísimos. También recomiendo los platos preparados (tanto las ensaladas como unas albóndigas caseras de 70 gramos cada una, guisadas con tomate casero gourmet, que están para chuparse los dedos y que las destaco como plato elaborado), al igual que la costilla de cerdo marinada, que está espectacular acompañada de pan montañés untado con tomate.

Los postres, con estupendas tartas caseras, son otra parcela que no descuida "La Despensa". Para celebrar un día especial o, por qué no...porque hoy es hoy.

"La Despensa" abre todo el año en horario de 9 a 14:30 (excepto el día de Navidad). Todos los encargos se han de efectuar vía telefónica y tiene un facebook (La Despensa Delicatessen). Atraer a un público nuevo y exigente con el producto y, al mismo tiempo, mantener al cliente tradicional, cuidando mucho la atención y el servicio, son las máximas de este "Corte Inglés" de barrio que, cercano, amable y auto-exigente en todas las parcelas para alcanzar la excelencia, se ha ganado sin duda un buen puesto en la gastronomía de la zona. Les animo a que vengan a visitarlo también desde otras zonas de la ciudad, pues está muy bien comunicado con el centro. Por todo lo expuesto, resulta desde ahora elegido como establecimiento recomendado en la sección de Tiendas Delicatessen y Gastro-Comercios y, también, como establecimiento del mes, por El Paladar Crítico. Enhorabuena a todo su equipo y a seguir realizando un buen trabajo.

"La Despensa" Asador y Tienda Delicatessen.

Ubicación y entorno: 7

Atención y Servicio: 9

Calidad: 9,5

Cantidad y surtido de productos: 9

Profesionalidad: 9

Global: 8,7