Dirección: c/Camino de las Torres, 15 /Gonzalo de Berceo.
Tel. Resrvas: 976599386
Tipo de cocina: Casera actualizada/De mercado.
Especialidades: Fondue de quesos /Menú Diario casero/ Tapas/Bocadillos gourmet/Tablas y Raciones.
¡¡¡¡HOLA PALADARADICTOS/AS!!!
Estamos en un mes de mucha actividad, de reencuentro con amigos y familiares, y de reapertura de numerosos establecimientos de hostelería que, por fin, vuelven a alegrar nuestras calles y a ofrecernos sus mejores productos para disfrutar con nuestros seres queridos y, también, por qué no, en solitario, para darnos un merecido homenaje gastronómico!!
Detalle de subida al comedor de L´Áuténtika
¡¡En este mes de tantas sorpresas, una de ellas, sin duda, ha sido descubrir un establecimiento que, aunque ya lleva una trayectoria a sus espaldas, ha supuesto una más que grata sorpresa gastronómica!!
Numerosas instantáneas y recuerdos en sus paredes.
Ubicada junto al céntrico Camino de las Torres, muy cerca del hotel Boston, en la calle Gonzalo de Berceo (esquina número 15 Camino Torres), esta gastro-taberna o Alta Taberna (como ellos se definen), ofrece desde tapas hechas al momento (como digo siempre, un auténtico lujo que pocos lugares ofrecen), pasando por bocadillos gourmet, ensaladas para compartir, apetitosas raciones y, algo que tenía muchas ganas de conocer, su Menú Diario casero, y, he de decir cono adelanto, que no solo no me ha defraudado, sino que me ha sorprendido gratamente.
El tiempo parece haberse detenido en LÁuténtika.
El comedor, en el que predomina la madera, recuerda a los antiguos y acogedores mesones de antaño. No en vano, su eslogan es "Tu rincón en el tiempo", y se nota el amor de su propietaria por las fotografías y recuerdos de la antigua Zaragoza y Aragón en todas sus paredes, que lucen vestidas por elementos y objetos con mucho sabor.
Detalles del acogedor comedor de L´Auténtica.
Las mesas, cuentan con manteles individuales, y el local cumple con todas las medidas de higiene y seguridad que la actual situación transitoria requiere hasta que recuperemos al cien por cien la normalidad anterior. En este punto he de decir que la gran mayoría de los establecimientos de hostelería de nuestra ciudad y región están esforzándose al máximo para que los clientes puedan disfrutar de la gastronomía en un entorno seguro y limpio, al igual que el comercio en general.
Cubertería impoluta y servilletas individuales.
Vamos ahora a comentar a fondo algunos de los platos que había en el Menú Diario el día de mi visita. Decir que el menú, por 12,95, incluye pan , vino o agua y postre (la mayoría elaborados en la casa).
Primer Plato: "Garbanzos con bacalao". Plato recomendado.
Con un aroma intenso, no solo a bacalao, sino a un fondo que revela un buen fumet de pescado y marisco de base en su elaboración, estos "garbanzos con bacalao" (uno de mis platos favoritos de cuchara), me han conquistado. Caldosos. bien cocidos, con el toque suficiente de acompañamientos y especias y con una buena cantidad de bacalao (un detalle de agradecer).
Con una textura perfecta, y con un sabor pleno, resulta un verdadero placer saborear este plato tradicional realmente bien ejecutado. Una clara muestra ya de la pericia en los fogones en cuanto al tratamiento y elaboración de esos platos de antaño que siguen triunfando en cualquier mesa. Un plato sabroso, muy bien de temperatura y abundante. Por todo ello, lo recomiendo sin duda alguna.
Solomillo de cerdo en salsa de foie con patatas panadera.
Una presentación impecable para otro plato con un punto perfecto de elaboración. Una carne tierna y sabrosa, con una salsa de foie casera y sabrosa (un detalle indudable de calidad, las virutas de foie fresco ralladas por encima de la carne, que dice mucho de la forma de cocinar y presentar los platos de L´Auténtika). Un plato que merece la pena, no solo recomendarse sino destacarse por su calidad y buen punto ed elaboración. En cuanto a la guarnición, unas patatas panadera aromatizadas al tomillo, el acompañamiento perfecto para un buen plato de carne. Comentar, en cuanto al maridaje, que al llevar foie , un vino blanco fresco es perfecto para acompañar este plato.
Detalle de la "pintaza" que muestra este plato central...Casi sobran las palabras...
Y, ahora...vamos allá con el POSTRE....
Teja de almendra con helado de galleta. (Postre recomendado).
De nuevo una bonita presentación (lo que reafirma el buen gusto por los detalles a la hora de llevar a la mesa los platos ante el comensal) por parte de "L´Áuténtika". Una combinación ganadora que combina el helado casero de galleta con el contraste y aporte crujiente de la teja de almendra (realmente buena y también casera). Si el día que vayan/áis a comer lo tienen en el menú....pedidlo sin dudarlo.
Como comentario final he de decir que la Alta Taberna "L´Autentika" , como decía al comienzo de esta evaluación, ha resultado un más que agradable descubrimiento gastronómico. Por el cuidado y el mimo que ponen desde que el cliente entra por la puerta en cuanto a la atención y amabilidad, por la estupenda elaboración de los platos, por los detalles que se pueden percibir en los mismos si el comensal es observador y avezado. Por (otro factor a tener muy en cuenta en estos tiempos) una relación calidad-precio más que buena. En fin...diversos factores que, sumados, hacen de la "Alta Taberna L´Auténtika", un establecimiento a tener muy en cuenta si deseamos comer casero y bien al mediodía, o si deseamos disfrutar de una merienda o cena informal en compañía de amigos o familiares. Y, no hay que olvidarse de su interesante carta ni de sus tapas caseras recién hechas y servidas al momento....pero para eso necesitaré escribir otro artículo y verter más tinta virtual en la pantalla del ordenador. Desde luego, sin aún no conocéis este local....ya estáis tardando en visitarlo. Merece mucho la pena descubrirlo....Un lugar muy "auténtico" para disfrutar de la gastronomía en un ambiente tranquilo y relajado.
ALTA TABERNA "L´AUTÉNTIKA".
Ubicación y entorno: 8
Ambiente y decoración: 9
Cantidad: 9
Calidad: 10
Presentación de los platos: 8,5
Atención y servicio: 9,5
Global: 9
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