Restaurante Gastro-Bar "SYRIANA".
Especialidad: COMIDA SIRIA TRADICIONAL.
Dirección:c/ Miguel Servet 104.
TEL. RESERVAS: 631232303 Y 876651659
De un tiempo a esta parte, el interés por las gastronomías de otras latitudes es creciente. Ello ha permitido, a pesar de la pandemia, que, en los últimos años aparezcan nuevos establecimientos que apuestan por las "cocinas del mundo" con un mayor o menor grado de fusión o adaptación. En el caso de "SYRIANA", su oferta es una selección de PLATOS, TAPAS Y RACIONES de la gastronomía siria tradicional así definen ellos mismos su oferta gastronómica). Por lo tanto, en este caso, cuando visitemos SYRIANA, encontraremos propuestas de la gastronomía SIRIA y árabe en estado puro, conservando su identidad original.
SYRIANA nació en la primavera de 2021 de la mano de Yousef Sahibar y Lian Faez, dos jóvenes emprendedores. El primero de ocupa de la atención en barra y sala y el segundo de los fogones, donde muchos de los platos se elaboran en unas planchas especiales y con multitud de especias importadas directamente de su tierra. Por tanto, es la cocina oriental mediterránea lo que impera en las opciones para comer, cenar o tapear en SYRIANA.
Detalle de una de las zonas de comedor del Syriana.
Procedentes de un país en guerra permanente desde 2011 (que fue una de las cunas culturales y artísticas de Oriente con la hermosa ciudad de Damasco como capital), Lian y Yousef se conocieron en Zaragoza y decidieron emprender y montar un bar-restaurante en tiempos convulsos y difíciles, pero eso no les amilanó. Hoy día, tienen un establecimiento sencillo pero acogedor y luminoso, donde atienden al público con amabilidad y con un horario amplio (de 12:00 a 23:00) que permite comer al mediodía, tapear y cenar por la noche. Los lunes cierran por descanso semanal. El comedor de SYRIANA está bien distribuido, y cuenta con varias mesas con asientos acolchados muy cómodos y sillas. La decoración de estilo árabe está formada por motivos sencillos pero claramente identitarios, lo que conforma un local modesto pero acogedor, luminoso y agradable.
Bonito tapiz bordado a mano con el nombre del restaurante.
Uno de los rincones más acogedores del SYRIANA.
Otro motivo de decoración textil típico.
Respecto a las opciones gastronómicas, como he comentado antes, en SYRIANA podemos combinar y compartir platos típicos en formato TAPA, ración, plato o combinado. Dentro de su carta, en el apartado ESPECIALIDADES, podremos encontrar lo que me ha parecido más interesante y representativo, platos como: loa "Arayes de carne", el "Kebba Alepo" y "El secreto de la abuela o "Sogak". Voy a comentarlos más en detalle, además de una ensalada que me ha atraído por sus componentes, la "Xixiqui", inspirada claramente en el "Keshek" típicamente sirio. Vamos a ello.
Ensalada "Xixiqui". (Plato recomendado)
Combinado "Arayes de carne+Secreto de la Abuela). (Plato recomendado y destacado)
y lechuga, combinan perfectamente para desengrasar y refrescar el paladar. Un plato que hay que probar, sí o sí, y en el que destaco el Sogak, aunque los arayes de carne también están muy buenos.
"Kebba Alepo".
Unas voluminosas croquetas de trigo acompañadas de un bol de hummus de garbanzos y que van rellenas de carne. Otro plato típico sirio que lleva por nombre, como homenaje, el de una de las ciudades más pobladas e importantes del país.
Además de todos estos platos, en SYRIANA se pueden encontrar otros muchos platos y raciones típicas de la gastronomía árabe y siria, como el "Baba Gannouj", el "Muhamara", el "Labna", el "Warak Enab", el curioso "hummus verde" (que combina la crema de garbanzos con la de aguacate) o el clásico falafel. Un lugar, sin duda, a descubrir, si les gusta probar platos diferentes, con un marcado carácter vegetariano en su mayoría, y con ese encanto indiscutible de la gastronomía de Oriente Medio.
Restaurante /Gastro Bar "SYRIANA".
Ubicación y entorno: 8
Ambiente y Decoración: 7,5
Cantidad: 9
Calidad: 9
Relación Calidad-Precio: 9
Originalidad: 8
Global: 8,416
