viernes, 23 de noviembre de 2018

Restaurante-Asador "LA MANCHA, Brasa"
Dirección: c/Santa Catalina, 1 (Entre  calles Coso y San Miguel).
TIPO DE COCINA: De mercado/Casera. Especialidad en PESCADOS Y CARNES A LA BRASA
Tel. Reservas:: 976 932 364 /689 647 163 / 619 112 261
Mail: lamanchabrasa@hotmail.com
INSTAGRAM:
www.instagram.com/lamanchabrasa/?hl=es
Facebookhttps://www.facebook.com/Lamanchabrasa/?ref=br_rs








!!!Hola PALADARADICTOS/AS!!!

Hallar nuevos restaurantes y/o gastro bares y darlos a conocer para todos vosotros con un análisis profundo, con la finalidad de que os sirva de guía a la hora de elegir un buen lugar para disfrutar de la buena gastronomía es el reto y la búsqueda constante de este gastro espacio web de Aragón, de España y del mundo. En un mundo globalizado son muchas las influencias culinarias que, cada vez más, se introducen en nuestra cocina tradicional casera y mediterránea. Sin embargo, existen nuevos establecimientos que no olvidan esas raíces (en este caso manchegas) para componer una cocina con buenas presentaciones pero con una profunda base que, en este caso, combina la cocina casera con las tremendas posibilidades de las preparaciones a la brasa.
                                           Comedor principal de "LA MANCHA, Brasa"

"LA MANCHA, Brasa" con su nombre ya deja claras las cosas, y en un local amplio, agradable y céntrico, nos ofrece una zona más informal para tomar un café, tapear y/o merendar, y, por otro lado, un comedor donde podemos disfrutar, tanto de su Menú del Día elaborado con mimo en cada plato, como de su carta.   
                                               Bonitas Vistas hacia la calle Sta, Catalina
                                         Detalle de Mesa montada de "La Mancha, Brasa"
Destacar los miércoles en temporada de invierno, con su COCIDO completo, para combatir el frío que ya llega, y sus Menús Especiales
Sin duda, el abundante y sabroso "Menú del Día", es una de sus seguras apuestas, constituyendo una buena opción en pleno centro para comer muy bien por 14 euros, con bebida, pan casero y postre.

El pan casero es uno de sus puntos fuertes, junto con un vino más que decente (Coto de Hayas) para un menú con ese precio y postres caseros.
                                                  ¡¡Que pan, por Diosss!!! Mmmm...
                               Detalle de mesa del Comedor Principal de "La Mancha Brasa"
En total, con sus dos comedores, unas 50-60 plazas, más un reservado en la planta sótano para eventos privados. Vamos ahora con algunos de sus platos y raciones de carta y su cocina con evidentes raíces manchegas.
Tapa de bienvenida. Alcachofas con jamón y parmentier de patata.
Siempre es un placer comprobar que aún quedan restaurantes que obsequian y sorprenden al comensal con una "Tapa de cortesía". En este caso, he de decir que estas alcachofas estaban carnosas y tiernas por dentro y crujientes por fuera, sabrosas y gustosas, con ese perfecto acompañamiento de una cremosa parmentier de patata. Una muestra de lo que nos vamos a encontrar en un local que, sin duda, cuida mucho tanto el producto como su elaboración. Perfectamente podrían ir en plato de carta o como ración en época de temporada de esta estupenda verdura, muy sana y con excelentes propiedades para el organismo.

Sopa de pescado al estilo manchego. (Plato  recomendado)
Una sopa con predominio de bacalao y rape, acompados de huevo diro rallado. Muy rica y cremosa (parecía más una crema que una sopa). Estupenda para entonar el cuerpo y sacudirse el frío y la humedad que ya nos acecha en el exterior. Muy casera y sabrosa. Riquísima.









Ruedas de calamar con verduras a la brasa. (Media ración).
A este plato quizá habría que darle unas vueltas, pues a pesar de estar rico, la potencia que toman las verduras a  la brasa (especialmente los pimientos), hace que el sabor del calamar quede reducido. Presentado también al estilo manchego, me gustaría que el calamar estuviese algo más "al dente" y crujiente, para lograr un contraste de texturas. Por otro lado, un calamar a la brasa merece mayor protagonismo y que se vea que es un calamar, ya que es esta presentación, aunque sea una pieza de calidad, la  visualización en anillas hace que pierda presencia y personalidad. Con todo ello, no es un mal plato, ni mucho menos, pero puede mejorar y ganar aún muchos enteros. 
Chuletón curado "a la brasa". (1/2 ración). (Plato destacado y recomendado)
 Poder disfrutar de un chuletón de "vaca vieja" con una carne de gran calidad y curación, textura perfecta (sin grasa y sin nudos) y a un precio más que razonable, resulta algo casi inmejorable. pero si encima, esa chuleta (como dicen en el norte) ,está hecha "a la brasa" y con el mismo arte con que la elaboran en Euskadi, el resultado es realmente sobresaliente. Sin lugar a dudas, el mejor chuletón que he probado en mucho tiempo, y uno de los mejores (si no es el mejor), de toda la ciudad de Zaragoza. Una carne tierna, que casi se deshace en la boca si está poco hecha o al punto menos. Aquellos/as que la deseen más hecha, toma un punto crujiente y churruscado que certifica que es una carne de una calidad y nobleza sin límites. Yo recomiendo pedirlo "al punto" o incluso poco hecho si se es carnívoro. Su guarnición de patata asada (también a la brasa) y el clásico "porrón manchego" (cebolla tierna a la brasa), hace que sea ya de otra galaxia. ¡¡¡Alucinantemente bueno!!! Normalmente es un plato para dos, a no ser que se avise con antelación que se desea medio si el comensal va en solitario, pero la verdad es que está tan bueno que me hubiese comido uno entero.
                    Detalle de la chuleta "galactica" con patata asada de "la Mancha Brasa"
Aunque "LA MANCHA, Brasa" cuenta con postres caseros, pero después de una carne contundente lo mejor es un digestivo sorbete (elaborados también en la casa, según el día, de mandarina, de limón, de mojito, etc. ese día lo había de mojito, que me pareció una opción perfecta. Sin exceso de azúcar, refrescante y sabroso. De un notable alto. Y, por último, otro detalle que evidencia el ánimo de agradar y sororender por parte del restaurante. Unas originales toallitas biodegradables para terminar de limpiarnos las manos que dejan una sensación muy agradable. Perfumadas pero con un aroma sutil. Y además es muy divertido ver cómo surgen de una pequeña tarrina... Pura magia!!
                                      ¡¡Las toallitas "mágicas" de "La Mancha Brasa"!!
                                                                   ¡¡¡¡Ale Hop!!!!
Como comentario final, he de decir que, "La Mancha Brasa" es un establecimiento joven (su servicio y su cocina también lo son), y con ganas de agradar. En los fogones hay también muchas ganas de hacer las cosas bien y, aunque aún se pueden pulir y mejorar algunas cosas (como por ejemplo explicar más por parte del servicio lo que se sirve, sobre todo si son platos con ese toque manchego), su honestidad a la hora de elaborar los platos y sus presentaciones más que correctas, es algo de destacar y alabar. Podría decir que hay ya una maestría incuestionable a la hora de manejar la brasa por parte de Fernando, su joven chef, por lo cual le auguro una brillante trayectoria, pues los platos tradicionales y de cuchara también los resuelve con holgura y buen hacer. Creo que el Restaurante.Asador LA MANCHA, Brasa ha llegado al centro de la ciudad de Zaragoza para quedarse y seguir expandiendo esa cocina casera de calidad con claros guiños y personalidad manchegos, que aportan a su cocina un sello muy personal.
Restaurante Bar Asador "LA MANCHA, Brasa".
Ubicación y entorno: 10
Ambiente y decoración: 8,5
Cantidad: 8,5
Calidad: 9,5
Atención y servicio: 7,5
Especialidades a la Brasa: 10
Global: 9

viernes, 12 de octubre de 2018

SILA Café-Bar. Cocina Mediterránea de Oriente en Zaragoza.

 SILA Café-Bar. ZARAGOZA.
Dirección: c/ Campoamor, 12 (Plaza Huesca/Avda, Madrid).
Zona: DELICIAS. Sector: Plaza Huesca.
BUS: líneas 33/32/21/42/36/24/
Tipo de Cocina: MEDITERRÁNEA CASERA Y DE ORIENTE MEDIO. (Especialidades palestinas y de oriente medio).
Tel. Reservas: 643 663 090// y silafoodstyle@gmail.com
INSTAGRAM: @silafoodstyle
HORARIO: DE 8 de la mañana hasta 11 noche. Fines de semana cierra algo más tarde.
DESCANSO SEMANAL:NO CIERRA.







                                      Detalle del precioso logotipo del "SILA" foodstyle.
¿Como definir el SILA? Pues, si tuviera que definirlo, para mí sería un Gastro-Bar diferente. Diferente porque los platos y productos que podemos encontrar en el SILA conforman todo un "food style" (como ellos mismos describen), es decir, un estilo de comida mediterránea que nos transporta de manera inmediata a la gastronomía de Oriente Medio, con todo su original abanico de aromas, colores y sabores. Apenas un año desde su apertura pero ya empieza a ser conocido, y quien lo prueba, repite. Un auténtico descubrimiento en el barrio de Las Delicias que tenéis que conocer. Merece la pena.¡¡¡ Despegamos!!!
                                            Detalle del agradable interior del SILA Café
                                        Bebidas y zumos diferentes para maridar los platos.
  El local del SILA Café es coqueto y acogedor, con una decoración en tonos azulados, con maderas decapadas e inequívocos toques orientales en su decoración. El comedor no es muy amplio, por lo que si se va en fines de semana es mucho mejor reservar la mesa. 
                                         Detalle del comedor climatizado del "SILA Café"
                                                Coqueto rincón del comedor del "SILA"
                                          La personalidad oriental del SILA es patente.
La música y los aromas te envuelven al traspasar el umbral del SILA Café. Aromas orientales y mediterráneos que crean platos llenos de sabor, sanos y equilibrados, muy aptos para los amantes de lo vegetariano, aunque lógicamente también trabajan carnes como el pollo, el cordero y la ternera. Vamos ahora a ver algunas de las muchas elaboraciones que se pueden disfrutar en el SILA. Muchos platos están pensados para compartir, ya sean ensaladas (muy abundantes), entrantes o platos con carne y guarnición. Lo ideal es un picoteo para probar varias cosas.
ENTRANTES.
Picoteo de Hummus, labné y Papaganoush. (Surtido Recomendado)
El Hummus ahora ya se conoce más gracias a la moda de la comida vegetariana. Una crema hecha con garbanzos y un toque de especias. Sin duda el del "SILA" café es el mejor que he probado. El labné es una crema de queso también típica del Oriente Mediterráneo. En este caso va acompañada de una especia aromática denominada Zaatar. Un labné con carácter, muy rico. El Papaganoush es fresco y limpia el paladar de la untuosidad del queso. Todo se puede acompañar de unas tiras de pan de pita frito que son crujientes y deliciosas, perfectas para "dipear" los tres entrantes. Un plato divertido y sabroso.

Ensalada "SILA" o "de la casa". (Plato destacado y recomendado).
Una ensalada bien presentada, refrescante y deliciosa. Lleva tantos ingredientes que es difícil extraerlos todos. Coronada por frutos secos y con una salsa de yogur, miel  y especias. Un surtido variado de lechugas se une al tomate cortado, pepino, calabacín, berenjena...en fin...un verdadero festival de sabores y texturas carnosas, melosas y crujientes que hacen de esta ensalada un verdadero placer. Por ello deseo destacarla y recomendarla absolutamente. 





"FATTUSH":Ensalada típica palestina y mediterránea.
Si sois amantes de las ensaladas, ésta es otra interesante opción. Acompañadas de tiras de pan crujiente y con un toque de limón en el aliño. Una ensalada muy típica de la cocina de la zona de origen de la cocinera.










Pincho moruno auténtico al estilo "SILA". (Plato recomendado).
Desgraciadamente, estamos acostumbrados a pinchos morunos muy discretos y de un sabor plano. No es el caso de los pinchos del SILA, con una  carne tierna, que se deshace en la boca. Un recital de sabor acompañado de las especias autóctonas y con una bonita presentación. Acompañados de un poco de tomate, olivas y dados de patatas fritas caseras. No dejéis de probarlo. Si os gustan los pinchos morunos con éste vais a flipar.





En el "SILA" podemos además encontrar kebab al etilo palestino, auténticos SHAWARMA de varios tipos (de ternera, de pollo, de cordero, mixtos combinando dos de estas carnes, etc...). Y, por supuesto, también el clásico FALAFEL, pero no un falafel cualquiera, sino un excelente falafel: suave, tierno con una perfecta textura y sin exceso de picante para enmascarar el sabor (cosa bastante frecuente). Acompañado de un poquito de salsa y nada aceitoso. Muy bueno.
                                                   Detalle del Falafel del SILA Café.
Como comentario final, he de decir que el SILA Café ha superado todas mis expectativas. Una cocina casera, mediterránea y exótica al mismo tiempo que nos traslada a Oriente Medio con todo un festival de aromas, colores, texturas y sabores. Un local modesto pero muy agradable, con un servicio amable y eficaz. No creo que exista en la ciudad un lugar parecido y con esa autenticidad en la cocina. Sus propietarios, Hanin y Musa, una joven pareja hispano-palestina, han sabido trasladar la cocina de sus orígenes y adaptarla a España. Una verdadera sorpresa que te hace viajar a otras gastronomías del mundo sin necesidad de tomar un avión. Totalmente recomendable. Visitadlo, descubridlo y olvidaros de lo rutinario. Porque viajar al SILA es viajar a Oriente y descubrir su auténtica gastronomía.

Ubicación y entorno: 6,5
Ambiente y decoración: 7,5
Cantidad: 9
Calidad: 9
Presentación de los platos: 8,5
Variedad: 8
Global: 8,083


martes, 25 de septiembre de 2018

Bar-Restaurante LA VAGUADA. Deliciosas Carnes a la brasa en "Las Delicias".

Bar-Restaurante "LA VAGUADA".
C/Don Alonso de Aragón, 7 (Bocacalle Avda. de Madrid).
Tel. Reservas:: 976 34 52 57
TRYP ADVISER: 5 Estrellas de calificación.
https://www.tripadvisor.es/Restaurant_Review-g187448-d8466612-Reviews-Meson_la_vaguada-Zaragoza_Province_of_Zaragoza_Aragon.html
ZONA: DELICIAS.
SECTOR: Avda. Madrid/Paseo Calanda
TIPO DE COCINA: CASERA. Especialidad en CARNES A LA BRASA y QUESOS.








Estimados amigos/as y lectores/as:
Cuando pensamos en comer bien es habitual que nuestra mente se vaya al centro o al casco histórico, tradicionales zonas de ubicación de bares de tapeo y restaurantes elegantes. Sin embargo, siempre lo he dicho y lo he defendido, los barrios de las grandes ciudades como Zaragoza contienen, gastronómicamente hablando, tesoros escondidos. Y uno de estos tesoros que me he encontrado es el bar y restaurante LA VAGUADA. Un local estilo mesón aragonés tradicional en el que abunda la madera y las vigas a la vista, ubicado en una de las bocacalles de la avenida de Madrid, en el bullicioso y multicultural barrio de Las Delicias, antes de llegar al cruce con el Paseo de Calanda.
                                                  Detalle del comedor de "La Vaguada".
                                      Tapas y raciones de "toda la vida", ricas y caseras.
                                               Mesas y sillas de madera de "La Vaguada"
En "La Vaguada" no vamos a encontrar mantelerías de hilo ni vajillas o cristalerías de marca, pero es un lugar familiar y acogedor, en el que sus propietarios hacen que te sientas como en casa. Igualmente CASERA es su cocina de mercado, lo que se percibe y disfruta cada día en su MENÚ CASERO DIARIO de lunes a viernes (que además tiene un precio estupendo en relación a la calidad y elaboración de los platos. Un menú económico, rico y sabroso. Raquel, en la cocina, y su esposo, Miguel, en sala, se esmeran cada día para ofrecer lo mejor a sus clientes sin que tengan que romperse el bolsillo. 
                                        Fuente de Ternasco "a la brasa" de "LA VAGUADA".
                                Entrecot de ternera blanca con patatas caseras y pimientos.

"LA VAGUADA" tiene una especialidad clara: LAS CARNES A LA BRASA. Para ello usa piedra volcánica y unas carnes (en especial el ternasco de Aragón), que resultan ricas y sabrosas, destacando el solomillo de ternera (que se puede pedir acompañado de una salsa de queso o de setas). Su otra especialidad (les va a sorprender), son los QUESOS. Pero no cualesquiera, sino quesos curiosos, muy bien seleccionados y, nada frecuentes de encontrar, producto de su alianza con QUESÓFAGOS (una empresa que vive por y para dar a conocer el mundo del queso con absoluta pasión. Para más información, podéis consultar su web: www.quesofagos.com . También realizan CATAS y eventos privados con sus quesos).


Vamos ahora a entrar a comentar algunos platos más a fondo que podréis pedir "a la carta" para disfrutarlos sin prisas. para esta ocasión, y teniendo en cuenta las altas temperaturas, una de mis opciones favoritas es una buena "Ensalada de ahumados". Como plato central, un surtido de carnes a la brasa que se puede diseñar a medida con: longaniza, chorizo, morcilla, panceta, costillas y chuletas de ternasco, entrecot y solomillo de ternera. Comentar en este punto que las carnes son blancas (no es vaca vieja), de ahí su color blanco y sabor más suave debido a la menor curación y edad de la carne y del ganado. En este sentido yo he optado por un par de costillas (imprescindibles), un entrecot no muy grande y un solomillo. Decir que ambos se pueden pedir acompañados de una salsa de pimienta, quesos o deliciosas setas como la boletus (en temporada), lo que les aporta un sabor y un disfrute añadido. 
El pan casero de horno-obrador de leña es otro de los puntos fuertes de "LA VAGUADA"
Ensalada de ahumados con tomate de Zaragoza. (Plato recomendado). Nuevo en Carta.
El tomate de la huerta de Zaragoza, junto con el de la variedad rosa, son dos de los más sabrosos y deliciosos, ambos con una textura  carnosa. Con unas láminas de bacalao y de salmón ahumados con un punto de sal muy bajo, un sabor intenso y una buena textura, el aceite de oliva virgen extra de Aragón (excelente) termina de redondear el plato con la ayuda de unos brotes verdes frescos. Unas huevas de lumpo negras actúan como si fuese la clásica olivada o paté de oliva negra, aportando un color similar a la ensalada pero dando un sabor más marino al conjunto del plato. Totalmente recomendable.


                               Detalle de la nueva Ensalada de ahumados de "La Vaguada"
Vamos ahora con esas CARNES A LA  BRASA.
Parrillada de carne a la brasa volcánica con patatas caseras y pimientos. (Plato destacado y recomendado). 
Como ya he dicho antes, se puede diseñar a la medida y al gusto. Todo tipo de cortes de carne, además de longaniza, chorizo, morcilla o panceta. Las patatas caseras y el pimiento verde (también a la brasa), le otorgan un plus que hace que disfrutemos aún más de una buena parrillada. Dentro de las carnes, no me cansaré de repetirlo, las costillas y chuletas de ternasco de Aragón (uno de los mejores que he probado en mis muchos años de gastrónomo en un restaurante), son realmente deliciosas, y con una textura que hace que la carne se desprenda del hueso al comerlas con la mano (que es como más se disfrutan y es totalmente lícito, si no, nos perdemos la carne pegada al hueso, que es la más tostada y gustosa). Respecto al entrecot y al solomillo, tierno y correcto el primero, destacando el solomillo por su ternura y buena textura. A mí me encantan las carnes curadas, por lo que prefiero siempre un entrecot de "vaca vieja" a uno de carne blanca o de añojo (tipo ternera de Ávila), pero existen tantos gustos como comensales, aunque sería fabuloso que en "La Vaguada" pudiésemos optar también por un entrecot y un chuletón de carnes más rojas y curadas, pues con su excelente brasa y buen hacer en los fogones serían de otra galaxia.Yo, particularmente, optaría por degustar ese solomillo con una salsa de boletus o de uno de los excelentes quesos de "La Vaguada". Y, de hecho, pienso hacerlo en mi próxima visita a este escondido templo para carnívoros.




El apartado de los vinos también se cuida en este restaurante que, siendo un lugar acogedor y sin ínfulas de ningún tipo, le suma otro punto más para conseguir una gastronomía en su extensión plena de disfrute. Sorprendente este tinto crianza de la casa Zagros que se llevó un Baco de Oro en 2016. Perfecto su maridaje con las carnes. Si os gusta el vino, en La Vaguada no os van a faltar nunca buenas y sorprendentes propuestas. Sin olvidar los maridajes entre vinos y quesos que allí podéis encontrar.
  Como comentario final, he de decir que el bar y restaurante "LA VAGUADA", es la viva prueba de que la COCINA CASERA de nuestras madres, tías y abuelas sigue teniendo una enorme importancia (de hecho, es la base de todo, y no se puede llegar a ser un gran chef si no se dominan sus bases y fundamentos en muchos platos). Un restaurante al que hay que ir de propio, modesto y acogedor, con un ambiente familiar. Aquí no encontraréis lujos ni espumas o esferificaciones, pero sí unas patatas a la riojana en un día cualquiera  o unas costillas de ternasco para chuparse los dedos. Una perla algo escondida, pero a pocos minutos caminando de nuestra querida Aljafería. Es lo bueno que tiene  una ciudad como Zaragoza. En realidad, disfrutar de la gastronomía y comer bien, nunca está demasiado lejos. 
Bar-Restaurante "LA VAGUADA"
Ubicación y entorno: 6,5
Ambiente y decoración: 7,5
Cantidad: 8,5
Calidad: 9,5
Atención y servicio: 9
Apartado de vinos: 8,5
Quesos: 10
Global: 8,5




lunes, 10 de septiembre de 2018

Nuevo Restaurante LA TORRE Plaza.

Restaurante "La Torre".
Dirección: c/ Ramón Pignatelli, 122.
Tipo de cocina: De mercado con toques de autor.
Tel. Reservas: 976435115
E-mail: latorreplaza@restaurantelatorre.es
Facebook: https://www.facebook.com/LaTorreRestaurante
Instagram: restaurantelatorrezgz
Web: www.restaurantelatorre.es





Estimados amigos/as y lectores/as de El Paladar Crítico:
  Arrancamos septiembre con fuerza y con un nuevo restaurante que llega para complementar y revitalizar la oferta de una zona más que interesante a nivel gastronómico: la plaza de toros y su entorno (la también castiza Plaza del Portillo). Una zona del centro de Zaragoza que goza de amplias aceras y espacios peatonales para disfrutar de la mejor gastronomía. 
                                      Vista panorámica del restaurante "La Torre" plaza.

El comedor del nuevo restaurante "La Torre" es amplio (para unos 50-60 comensales). Allí se sirve tanto el demandado Menú del Día (a 16 euros con postre, pan y vino incluido), como si se desea comer a a la carta. Además cuenta con una zona a modo de reservado y un comedor más informal cercano a la barra de tapas, que también cuenta con varias mesas para desayunar, tomar un café a media tarde y/o tapear. Pero, además, tenemos la joya de la corona, una espléndida terraza con una amplia acera en una zona muy tranquila, casi peatonal y junto a la plaza del Portillo. 
                                       Detalle de la espléndida terraza de "La Torre" plaza.
                                            Detalle de la zona de cafetería y barra de tapas.
"La Torre" pertenece a un grupo de restauración que contaba ya con algún establecimiento en zonas de extrarradio, pero ahora ha desembarcado en el corazón de la ciudad con su mejor oferta gastronómica de la mano de un chef de consolidada trayectoria (Víctor Marta), lo que confiere a todos su platos y elaboraciones un toque de autoría sin estridencias.                   
                                            Menú Diario variado y también especialidades.
Mesas bien vestidas y copas de vino personalizadas con el logotipo de "La Torre", otorgan una mayor personalidad. identidad y carácter al servicio.

Vamos ahora a entrar en materia y comentar y evaluar algunas de las elaboraciones y platos que podéis saborear y degustar en el restaurante "La Torre".

Aperitivo de la casa. "Tapa de ensaladilla rusa casera".
Siempre es agradable para el comensal ser sorprendido con un aperitivo obsequio de la casa. En este caso, una tapa de ensaladilla casera (que también figura en carta) verdaderamente rica y de calidad. Con predominio de ventresca de atún de calidad, lo que le da una personalidad y sabor fuera de lo habitual. Va acompañada de unos tiernos brotes y una salsa de perejil para aportar un toque vegetal y de color al plato. Muy bien presentada, lo que nos marca ya el claro sello de autoría en los fogones. 




Surtido de fritos caseros elaborados al momento.
Un surtido de fritos compuesto de "croquetas de ibérico", huevo relleno, mejillón tigre y flamenquín. Acompañados de chips de patata, zanahoria y yuca, que aportan el toque y contrapunto crujiente. Deseo destacar y recomendar especialmente el mejillón tigre (espectacular de sabor, de tamaño considerable y bien relleno) y las croquetas de jamón ibèrico, aunque el huevo relleno y el flamenquín relleno de jamón york y queso cremoso también están a buen nivel. 




Chipirones a la plancha. (Media ración). Plato recomendado y destacado.
Las raciones en "La Torre" son abundantes, así que si deseamos probar varias cosas nos dan la opción de pedir media ración o la entera (a gusto de o de los comensales). Acompañados de unos deliciosos y crujientes chips que no puedes dejar de comer y que aportan toque crujiente y una guarnición divertida y colorista. Unos chipirones perfectos de punto de plancha, aliño y con una textura y un sabor excelentes. Por ello deseo destacar y recomendar este plato. De diez.





Steak Tartare de solomillo de ternera. (Plato recomendado).
Uno de los platos "rey" de loas amantes de la carne y de los que me considero absoluto apasionado, es el "steak tartare", conocido también como "steak tártaro". Un plato en el que es fundamental la calidad del producto, así como la temperatura y elaboración al momento cuidando la cadena de frío. Se puede pedir con un punto bajo, medio o alto de picante (eso ya va en gustos) y conviene no olvidar esta petición para que el resultado final esté a pleno gusto del comensal. Bien presentado, con una carne de primera calidad y con un sabor intenso (ligeramente alto de encurtidos, pero esto también se puede matizar al pedirlo si no nos gusta ese matiz en el steak). Un tartare de altura.
Detalle del "Steak Tartare" de "La Torre"
Una carne fresca y jugosa, acompañada de un toque vegetal y de  las preceptivas tostadas de pan para degustarlo sin prisas, saboreando cada bocado. Un sabor que no defrauda a ningún carnívoro/a.










No olvidéis que en el restaurante "La Torre" también podéis disfrutar de excelentes tapas y raciones, como esta tapa de "Pulpo a la brasa con emulsión de aceite de pimentón de la Vera", acompañado de brotes frescos y una original parmentier de patata y queso que le aporta una personalidad propia. Perfecto de punto, textura y sabor. (Tapa, ración y plato recomendado). También se puede degustar como plato de carta y/o ración.

POSTRE.
Los postres de "La Torre" plaza son de elaboración casera, pero en esta ocasión he optado por un sorbete digestivo de limón elaborado en la casa y al momento. Equilibrado, cremoso y muy fresco, sin exceso de azúcar o acidez. Muy correcto en todos los aspectos de textura y sabor. Para los muy comedores, existen postres más contundentes, como el arroz con leche, los flanes y las tartas.
Sorbete de limón "La Torre"
Como comentario final, he de señalar que el nuevo restaurante "La Torre" plaza (que ocupa el antiguo local donde se ubicaba La tertulia Taurina, para que ustedes/vosotros lo podáis ubicar con más facilidad), tiene virtudes y condiciones para consolidarse y triunfar. Una cocina de mercado abundante, sabrosa y bien elaborada. La misma profesionalidad que destila el trabajo en cocina se ve también en sala, con un servicio muy atento, profesional y amable. Rápido y eficaz. Otro punto muy a favor de "La Torre". Su ubicación céntrica pero a la vez en un entorno tranquilo, casi peatonal, muy agradable (y además con un aparcamiento muy cercano) y con una espectacular terraza, acaba de poner la guinda a un establecimiento que, por si eso fuera poco, cuenta además con una coctelería anexa para dar el broche de oro a cualquier comida o cena. También para disfrutar de un cóctel bien preparado a media tarde en su estupenda terraza. Por todas estas razones, "La Torre" me parece un restaurante que merece la pena descubrir, tanto por su opción de estupendo Menú Diario a un precio razonable, como por sus raciones , tapas y platos de carta. Un nuevo restaurante que, si no me equivoco, ha llegado para quedarse mucho tiempo en el centro de Zaragoza para reforzar su nueva oferta gastronómica. No perdáis la oportunidad de visitarlo y saborear sus platos tanto en su comedor como en su amplia terraza.                                      
         Restaurante "La Torre" Plaza.
Ubicación y entorno: 8
Ambiente y decoración: 9
Cantidad: 9
Calidad: 8,5
Creatividad y Autoría: 8,5
Terraza: 10
Atención y Servicio: 9,5
Coctelería: 8,5
GLOBAL: 8,875