Estimados amigos/as lectores/as y seguidores/as de elpaladarcritico:
La pasada semana se inauguró un nuevo restaurante en el centro de Zaragoza. Se trata de una iniciativa original y bastante especial. pues el establecimiento se ubica nada más y nada menos que en la primera planta de nuestro querido Teatro Principal, en pleno coso zaragozano. En Europa es ya frecuente esta, repito, original fórmula que aúna el ocio y la cultura con la buena gastronomía, circunstancia de la que por estos lares todavía andamos bastante huérfanos. Creo que debemos felicitarnos por tener un nuevo establecimiento dedicado a la restauración, en una ubicación privilegiada y céntrica, que además de restaurante, incluye un bar en la planta baja en el que poder saborear una tapa y/o un vino de manera más informal y leer la prensa dejando que las agujas del reloj circulen lenta y cadenciosamente, como en tiempos pasados en los que la palabra "prisa" no existía en el diccionario de los ciudadanos.
Espero poder probar más adelante algunas de sus preparaciones culinarias y poder evaluar su calidad, no obstante, comentarles que los hermanos Acín y el grupo El Cachirulo, son los artífices de esta peculiar iniciativa, profesionales sólidos y de prestigio que, es de suponer, habrán cuidado y planificado hasta el último detalle de este peculiar proyecto de restauración.
Si alguno de ustedes lo han visitado ya o esperan visitarlo en breve, pueden expresar su opinión y dar su parecer sobre la experiencia.
Reciban, como siempre, el cordial saludo de la dirección de elpaladarcritico.
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