Bistrónomo TAPAS: Tapeo Gourmet en la zona universitaria.

 

BISTRÓNOMO TAPAS Gastro-Bar.

Dirección: c/Bruno Solano, 6.

ZONA: Universitaria.

SECTOR: Plaza San Francisco/Fernando El Católico.

Tel. RESERVAS: 976 24 16 94

TIPO de COCINA: Especialidad en Tapas y Raciones.

INSTAGRAM: https://www.instagram.com/bistronomo_tapas/?hl=es

Cierre por Descanso: LUNES y MARTES.

¡¡HOLA PALADARADICTOS/AS!!😃😋

Recién terminado el certamen de Gastrotapas en la ciudad, era un buen momento para daros a conocer desde este vuestro gastro-espacio web, El Paladar Crítico, uno de los establecimientos que más me han gustado, dentro de la estimulante corriente de nuevas aperturas de locales de hostelería, muy cercanos ya a las próximas Fiestas en honor de nuestra patrona, la Virgen del Pilar. Se trata del "hermano pequeño" del restaurante "Bistrónomo", está ubicado en la calle Bruno Solano, en la zona universitaria, y está especializado en tapas y raciones, con una selección original y muy pensada, y se llama BISTRÓNOMO TAPAS. Al frente del local están Mirella Belenguer, de encargada, y la jovencísima Paula Traba como chef en cocina. Dos verdaderas máquinas. 

                                    Junto a la bonita Plaza San Francisco está "Bistrónomo Tapas".

                               Dos grandes profesionales a los mandos de "Bistrónomo Tapas".

                 Detalle de la Carta de Tapas y Raciones "estrella" de "Bistrónomo Tapas".

Vamos ahora a la descripción del local. Goza de un espacio reducido pero muy bien aprovechado y, además, tiene como atractivo añadido una coqueta terraza que, teniendo en cuenta lo que se alarga el buen tiempo, se pueden disfrutar ahora casi todo el año.

                   La amplia barra de "Bistrónomo Tapas", con surtido de tapas frías y calientes.

   Las típicas gildas y banderillas, se alternan con montaditos gourmet terminados al momento.

                          Detalle del comedor informal pero elegante de "Bistrónomo Tapas".

                       Las ricas zamburiñas a la plancha también triunfan en "Bistrónomo Tapas".

                           Cerveza de barril y una más que interesante selección de vinos.

"Bistrónomo Tapas" es un gastrobar moderno y funcional y, como tal, tiene una decoración informal pero elegante y acogedora. El local tiene una buena climatización  y cuenta con mesas altas provistas de taburetes y también una zona de mesas bajas.. Todo el espacio está aprovechado al máximo, pero por sus dimensiones, es imprescindible reservar mesa si no os queréis quedar sin sitio. 

"Bistrónomo Tapas" tiene una carta reducida con sus "tapas y raciones estrella", pero además de ella, cuanta con una selección de tapas bastante amplia que va rotando (mejillones, gildas, banderillas variadas), siempre con producto muy seleccionado. Vamos ahora a valorar una selección de algunas de ellas que, en mi caso, son💖 para repetir cada vez que vas y no te cansas.  Es muy fácil comer o cenar haciendo un mix de tapas y raciones (y más divertido), o a base de raciones.  Adelante con ello.

TAPAS.

1) Montado de tortilla de langostinos con bechamel sobre pan con tomate. (Tapa recomendada).

Los montados de "Bistrónomo" también van aportando novedades, pues su factoría de ideas gastronómicas no para  de trabajar en propuestas novedosas. Una de las últimas es este meloso y delicioso montado de tortilla de suave y cremosa bechamel rellena de langostinos, sobre una base de pan con tomate que le va de cine y coronada con una salsa de alioli (mahonesa con un ligero toque de ajo). Una tapa que me ha gustado mucho y que, por ello, la recomiendo, sin duda. 

2) Montado de chorizo picante coronado con huevo de codorniz. (Tapa destacada y recomendada).

Ésta es, sin duda alguna, una de mis tapas favoritas. Una batida de chorizo ligeramente picante, sobre una rebanada de pan tostado (hay que destacar que, todos los montados de Bistrónomo tapas se terminan con pan recién tostado en la salamandra).¡¡Y, para rematar, un delicioso huevo de codorniz para expandir su yema por encima...👀😋Mamma Mía!! Una tapa realmente espectacular. Y, por ello, la destaco y recomiendo. Imprescindible.

El pan tostado al momento de los montados del Bistrónomo Tapas, les aporta una textura crujiente inconfundible que no encontrarás en ningún otro lugar. Otro de sus fuertes, son las croquetas, así que vamos allá con mi favorita😍

3) Croqueta de cecina de León y ajos tiernos. (Tapa recomendada).

Una croqueta en forma de bola, con un rebozado suave y crujiente y un interior cremoso, sin llegar a ser líquido, lleno de un sabor que te va llenando el paladar "in crescendo". Realmente se trata de una croqueta deliciosa y adictiva. ¡Otra, para mí, de las tapas imprescindibles de Bistrónomo! Rematada por un poquito de alioli casero. Otro punto importante a comentar aquí es que casi todas las salsas las elaboran en la casa. 

 Una croqueta de diez que, siempre que vuelves repites, y que es tan adictiva que te costará comerte solo una. 😅😋

4) Picadillo de Soria con huevo poché y abanicos de pasta brick. (Tapa destacada y recomendada).

Ésta es otra de esas tapas realmente adictivas que nunca vas a olvidar si la pruebas en "Bitrónomo". Se trata de un híbrido entre ración y tapa, porque su tamaño es importante, lo que la convierte también en una tapa abundante con una muy buena relación calidad-precio. 

  Lo primero que llama la atención de esta tapa (además de su tamaño), es su elegante y cuidada presentación. Una tapa que, además, tiene una complejidad de elaboración, y llega a la mesa con un punto perfecto de todos sus ingredientes. El huevo poché, cremoso, con toda su yema anaranjada, un picadillo soriano delicioso, carnoso pero tierno y, por último, unos abanicos crujientes de pasta brick que se erigen en el acompañamiento ideal para este plato. Y digo plato, porque tiene sabiduría y poder para ser considerado un plato en toda regla, a pesar de su tamaño. Otra de las opciones que puedes dejar de probar en "Bistrónomo Tapas".😋👌 ¡¡Un verdadero espectáculo en el👄 paladar!!

5) Pollo frito especial con salsa de yogur y lima. (Plato recomendado). 1/2 ración.

La ración de este rico pollo al "estilo Kentucky" es bastante grande, por lo que es recomendable pedirla para dos personas  o más y para compartir.  No obstante, se puede pedir por favor que preparen media si es para una sola persona, porque la ración entera llena mucho. Se puede pedir también con salsa de bacon ahumado, aunque, de entrada, lleva una de yogur y lima , más suave pero muy rica. Si te gusta el toque picante, es posible que te puedan ofrecer también una de sriracha. Se trata de una salsa originaria de Thailandia que se elabora con chiles, ajo, azúcar y vinagre. 
  El pollo frito especial de "Bistrónomo Tapas", es jugoso, tierno y carnoso😋por dentro, y lleva un irresistible rebozado crujiente😍 por fuera. Lo elaboran con contramuslo deshuesado de pollo fresco, y es un verdadero manjar que hará las delicias de  los amantes del pollo. Cuando probéis este pollo os olvidaréis de los que ofrecen determinadas franquicias de comida rápida, Nada que ver. Totalmente casero, salsas incluidas. 

POSTRE.

Torrija casera de brioche caramelizada con helado. (Postre Recomendado).

Una torrija casera, tierna y jugosa. muy bien presentada (como todos los platos de "Bistrónomo Tapas"). Además, va caramelizada  y acompañada de un fresco y cremoso helado, lo que le aporta un contrapunto interesante y un acompañamiento ideal ahora que las temperaturas siguen altas. Un postre muy logrado y realmente delicioso. Absolutamente recomendable. Como otra opción, un pastel de chocolate belga para😋 lamineros/as y chocolateros/as. 

Un buen café natural, bien preparado, como este de la prestigiosa marca "Templo", es sin duda la guinda de una buena comida o cena. Y esto siempre hace ganar puntos a la hora de evaluar un establecimiento. 

Como comentario final, he de decir que, "Bistrónomo Tapas" es un local que no desmerece, en nada a su hermano mayor, "Bistrónomo". Primero, porque cuenta con la misma filosofía de base: Buen producto muy seleccionado, elaborado con mimo y conocimientos culinarios y, además, cuidando mucho el toque final, las presentaciones y el emplatado. Si a eso, añadimos un servicio amable, eficaz y profesional, tenemoa una combinación claramente ganadora que conquistará hasta el paladar del comensal más exigente. Además de todo ello, la relación calidad-precio es realmente buena, y eso siempre lo agradece el bolsillo. ¡¡Así que, si aún no lo conocéis....ya estáis reservando una mesa en "Bistrónomo Tapas"!!. Merece la pena descubrirlo....y mucho. 

Gastro-Bar "BISTRÓNOMO TAPAS".

Ubicación y entorno": 10

Ambiente y decoración: 9

Cantidad: 8

Calidad: 10

Innovación y Creatividad: 9,5

Atención y Servicio: 10

GLOBAL: 9,416