Nueva Tienda de Alimentación y Delicatessen "Diferente"

Estimados amigos/as y lectores/as:

El verano es un momento ideal para pasear por la ciudad y descubrir nuevos establecimientos relacionados con la gastronomía. En este caso, quiero descubrir para todos vosotros/ustedes un comercio de alimentación que ha llegado a Zaragoza y que, sin duda, merece la pena visitar. Se trata de "Diferente".

Dirección: León XIII, 10. Tel. 976 978 979
Facebook: facebook.com/diferentezaragoza
Twiter: diferentezgz
Web: www.diferenteonline.es
Abre de 9:30 a 9:30 de Lunes a Domingo (Domingo tarde cerrado).

"Diferente" surge en el año 1987, en la calle Vargas de Santander capital  por parte de una familia de comerciantes cántabros con solera. Pues bien, hagamos antes un poco de historia.

En los años 30, en la calle Santa Lucía de Santander (Cantabria), la familia Del Cerro abrió un comercio de ultramarinos. Es ya en los años 50, cuando se produce el salto de tienda de alimentación a supermercado. La expansión del negocio se traduce en que, ya en los años 80, abra sus puertas el primer "Diferente". Un supermercado de alimentación  con un nivel de calidad medio alto, alcanzando también el segmento gourmet, sin descuidar su filosofía fundamental: una buena relación calidad-precio en los productos. Posteriormente, en una fase de consolidación y expansión, abrió una segunda tienda y, después, se lanzó a implantarse con presencia a nivel nacional en capitales de provincia importantes. De este modo es como ha llegado ahora a la ciudad de Zaragoza. 

Ahora, vamos a conocer el supermercado en sus distintas secciones: Panadería, De la tierra, Del Mar (conservas), Gourmet, Vinos, Charcutería, Carnecería, Dulces y postres, Congelados y Comida preparada (con menú diario y ofertas en packs familiares).

Dulce. Del Mar...De la Tierra...De todo hay en "Diferente"

Productos con sello de identidad y denominación de origen de Cantabria: Sobaos, quesada, corbatas, postres lácteos. 

Un espacio dedicado a los productos Gourmet tampoco falta en este supermercado tan especial.

  Panadería y bollería. 
El pan de cada día y una amplia gama de productos derivados: biscotes, pan de molde.










El excepcional cocido montañés (Casa de la Ermita), Las anchoas del Cantábrico (las mejores marcas del mercado: Lolín, Angelachu, Don Bocarte, Consorcio, Arlequín,). Quesos, jamones, pizzas caseras y pasta fresca. Todo eso también a nuestro alcance. El la charcutería podemos encontrar quesos tan interesantes como un "Bavaria Blue", Gorgonzola con mascarpone, Oveja curado de Aguilar de Alfambra (Teruel), Queso curado en aceite a la trufa blanca y negra y el original "Bombón de queso" ("quessín" de León).

El espacio dedicado a enoteca, con vinos de Aragón (todas denominaciones), Rioja, Ribera del Duero, Rueda, Penedés, Cigales, Cataluña, Utiel-Requena, Cava, Champagne, Souternes. Una selección con múltiples variedades de cepas: tempranillo, garnacha, verdejo, cabernet, chardonnay...

Los productos de la zona de León, también tienen en "Diferente" un protagonismo especial, en especial las cecinas, los quesos y la excepcional carne del Valle del Esla (filetes de ternera, entrecot y chuletón).
Impresionante chuletón (detalle).

Vamos ahora a analizar y evaluar algunos de éstos productos para todos ustedes/vosotros.

Comenzamos con un refrescante gazpacho que me ha sorprendido gratamente por su buen sabor y controlado punto de sal y acidez. Se trata de "Tomate y Tal" (tomateandtal,com), presentado en su envase individual de 250 ml. También disponible en formato de 1 y hasta de 4 litros (familiar). Muy buena textura y un sabor en el que se aprecia también el toque del pimiento verde. Excelente.

Jamón de Teruel 25 kilates (25 meses de curación), un interesante queso Molitermo al tartuffo de Italia y el famoso bombón de queso o "quessín" de León (potente y sabroso, un azul de altura para untar)

Un pastel de cabracho, suave y cremoso, y láminas de salmón ahumado de la prestigiosa casa Benfumat (bajo en sal, tierno y carnoso). Todo sobre pan tostado de elaboración propia con el sello "Diferente".

Pan tostado de elaboración propia (Detalle)

 Los fiambres de calidad también son otro punto fuerte de "Diferente": Capón con melocotón y almendras" (un producto típico de Navidad que aquí se puede adquirir todo el año), suave y tierno, al igual que el pollo de corral a los 2 jamones.Ambos fiambres muy caseros. 

Detalle de las mazas de fiambre casero. Ambos de la casa "Mitjans".

Las excepcionales anchoas del Cantábrico son otro de los productos estrella de "Diferente". En éste caso, unas anchoas "Lolín" an aceite de oliva virgen extra. Muy bien desespinadas y carnosas. Estupendas.

Brillantes y carnosas. Puro sabor del mar Cantábrico. Así son las anchoas de Cantabria. Destacan por la envergadura que llegan a alcanzar. También disponibles en tamaño doble y triple cero en marcas seleccionadas de primer orden, como "Angelachu" y "Don Bocarte".

Los chorizos, como éste de campaña ibérico de Florencio Gómez, también muestran su carácter y sabor largo en el paladar. Nada mejor que acompañarlos con un buen tinto o una cerveza tostada, con cuerpo, de la selección de cervezas
que "Diferente" ofrece: cervezas de abadía de doble fermentación con la sabiduría imbatible de los monjes trapenses (Grimberguen, Chimay, Augustijn).

Mostrador refrigerado con cervezas y comida preparada en la oferta del día (Detalle). La cervezas tienen su lugar preferente, cerca de la zona de vinos, pero también se pueden adquirir ya  frías si se desea.

La comida preparada, con un menú diario para llevar por sólo 4,95 con un primero y un segundo a elegir de la selección diaria de platos. También ofertas para 4 personas y más con combinaciones de pollo asado y ensalada o ensaladilla rusa a muy buen precio. En carnes: estofado de ternera, solomillo de cerdo y una tierna y melosa carrillera que me ha gustado en especial.

"Diferente" también tiene productos con marca propia, como las mermeladas caseras: De pimiento, de cebolla caramelizada, de cabello de ángel, etc... Una línea, la de producto propio, que tiene en estudio ampliar con otras opciones. También elabora diariamente pan casero tostado para llevar en bandeja. 

Como comentario final, he de decir que "Diferente" se merecía una entrada y análisis así de extenso. Aún así, en la sección de noticias y eventos de este gastro-espacio web habrá novedades dentro de las actividades gastronómicas que esta casa desea hacer para todos vosotros/ustedes. Es tanta la variedad de productos que no podría hablar de todos ellos, pero quiero destacar: Primeramente, los excepcionales productos del norte de España (Cantabria y Castilla-León), con especial hincapié en los quesos, curados, postres lácteos y esas fabulosas carnes del Valle del Esla. Después, el orden, la facilidad para encontrar productos y la limpieza de todo este supermercado tan especial. En tercer lugar, la profesionalidad y amabilidad de todo su personal, en especial por parte de los responsables de gerencia (con D. José Díez a la cabeza). La verdad es que el término "Diferente" define muy bien a este pequeño-gran supermercado ubicado en pleno centro de Zaragoza, en el corazón comercial y de ocio de la ciudad. Una filosofía de calidad se impone en toda su oferta, cuidando al mismo tiempo el factor precio. También productos gastronómicos de alta gama y de tipo gourmet para degustar, para regalar, para ocasiones especiales y celebraciones. Tanto para particulares como para empresas (servicio de preparación de cestas y lotes, servicio de entrega a domicilio a partir de 50 euros de compra como oferta especial de apertura). Sin duda, un lugar para comprar buenos alimentos y, al mismo tiempo, perderse y disfrutar de la gastronomía que ofrece nuestro país. Por todo ello, considero que "Diferente", por derecho propio, debe pasar a formar parte de la sección de tiendas de alimentación y "delicatessen" de "El Paladar Crítico" como establecimiento absolutamente recomendado. Su horario es de 9:30 a 9:30. Abierto todos los días de la semana (excepto Domingo tarde). Sólo cierra durante el año el 25 de Diciembre y 1 de Enero. 

Establecimiento: "Diferente".

Ambiente, distribución de espacios: 10.

Surtido y variedad de productos: 9,5.

Facilidad de compra: 10.

Calidad: 9,5.

Servicio: 9

Global: 9,6

Gastro-Lecturas para el verano. Recomendaciones Editoriales

Estimados amigos y lectores/as de El paladar crítico:

  Con el caluroso verano en todo su esplendor, seguro que muchos de ustedes están disfrutando o a punto de disfrutar de unas merecidas vacaciones. Y qué mejor momento para disfrutar de una buena lectura que disfrutando de la brisa, de la sombra fresca o de un buen aire acondicionado.

   Pues bien,  para todos vossotros/ustedes, un año más, aquí van las recomendaciones editoriales sobre lectura gastronómica que pueden encontrar en la prestigiosa librería on line especializada "De Re Coquinaria". Porque al placer de leer, si se une el de crear, saborear e imaginar nuestras propias creaciones gastronómicas, no hay nada que se le iguale. Espero que las disfruten, al igual que de las merecidas vacaciones que ya están aquí para proporcionar pilas y descanso a todos. Un cordial saludo desde este espacio: el blog de gastronomía de Aragón.

Joan Roca. El chef del Mejor restaurante del mundo.

Las tapas. Un invento español para el mundo.

Un clásico imprescindible. En edición renovada.

El vermú. Un rito que vuelve con más fuerza que nunca.

El aceite. ese oro líquido imprescindible de la buena gastronomía.

Barbacoas para gourmets como nosotros...  ;)

Revista Apicius.

Cocinar para niños no debe ser una odisea.

Extraordinario título...

Gastro-Bar y Tienda "La Quesería": Especialidad en quesos y curados.

Estimados amigos/as y lectores/as de El Paladar Crítico:

  En esta nueva entrada que comienza con el inicio del verano, en el deseo de descubrir establecimientos interesantes en el campo de la gastronomía, esta vez he seleccionado para todos ustedes/vosotros un lugar que me ha sorprendido gratamente. Se trata de LA QUESERÍA Nº 20. 

(La Quesería está en Facebook).

Contacto mail: laqueseria20@gmail.com). 

Reservas para mesas y/o grupos: 976 39 54 49

  Ubicada en pleno casco histórico, en en número 20 de la calle Santa Isabel, esquina casi con la céntrica y turística calle Alfonso I, se trata de un comercio atípico, ya que une a la venta de curados y quesos para llevar, la posibilidad de disfrutarlos en el mismo local, en una zona con mesas y música agradable, al mismo precio que si te lo llevaras a casa (cada artículo según precio y gramos). De esta manera, el cliente puede disfrutar de tablas de quesos, curados o mixtas, compuestas de forma personalizada. También puede dejarse orientar por Salvador, el propietario del local, que amablemente, según los gustos, asesorará y aconsejará dicha composición . 

"La Quesería" tiene varias zonas diferenciadas. Por un lado, una pequeña zona exterior a la entrada. Después accedemos al espacio tienda propiamente dicho, donde los quesos y curados están en estanterías frigoríficas diferenciadas. perfectamente clasificados y etiquetados por tipología y precio.

 Mostrador de quesos. (Detalle)

Mostrador de curados, patés y resto de lácteos.















 Comedor. (Detalle)

Y, por último, el tercer espacio es una zona provista de mesas y mesitas altas tipo velador con taburetes, acogedora, en la que poder saborear la selección que deseemos.

 Comentar que, en el caso de los jamones, hay 3 variedades seleccionadas de D.O Teruel (Aire Sano, de La Puebla de Valverde), y dos de ibérico (D.O Guijuelo), todos cortados al momento y a cuchillo.

  Entre los caldos, es posible disfrutar por ejemplo de un Cruz de Piedra (garnacha), una también garnacha de Corona de Aragón o un estupendo Jordán de Asso, de la D.O Cariñena. Un vino con 9 meses de barrica y un espléndido coupage de cabernet, garnacha y cariñena.

El establecimiento cuenta también con un climatizador de vinos y éstos se pueden tomar tanto por copas como por botellas. La selección de caldos va rotando para ir ofreciendo distintas opciones en el tiempo.

  La media de precio por comensal en "La Quesería" está en unos 8-9 euros por persona. Una tabla mixta para 4-5 personas puede salir sobre los 25 euros.

Paso ahora a analizar los quesos y curados catados

1. Combinado de queso pesto y queso curado zamorano con D,O.

Con un curioso color verde que le aportan la albahaca y la ortiga (sí, la ortiga puede comerse y una vez tratada no pica, incluso en tortilla), éste queso es casi un queso "vegetal", donde predomina el toque herbáceo y de tierra, así como los tonos ahumados. . Ideal para hacer con él una ensalada de pasta o de lechugas variadas. Es muy combinable y versátil. El cuanto al queso zamorano, se trata de un queso muy curado (viejo), A pesar de su curación, muestra su poder de forma controlada. No engrasa el paladar, aunque después su sabor en boca es largo y persistente.Muy bueno. No en vano, los quesos de leche de oveja de Zamora son, para mí, los mejores de este tipo.   

2. Combinado de lomo y salchichón ibérico.

Salamanca es, sin duda, una de las mejores tierras para los productos ibéricos, y éste salchichón y lomo lo demuestran. Ambos con un punto de sal muy controlado, pero sabrosos. El salchichón espectacular, se funde en boca como mantequilla. Altos niveles de grasa infiltrada definen su calidad y carácter . Recomendables ambos. Ideal para tomar con pan de hogaza tostado, ajo y aceite de oliva. Y aquellos que lo deseen, también con sabroso tomate rallado sobre el pan. "La Quesería" ofrece siempre estas opciones. Un gran detalle sin duda.

Pan de Hogaza. Aceite de oliva. Ajo y tomate. (Los 4 mosqueteros del acompañamiento perfecto).

Aceite Virgen Extra Molino de Bolea. De la variedad arbequina. Suave y aromático (aromas herbáceos, almendra y tomate). Un excelente aceite. para más información, pueden consultar la web: www.aceitedebolea.es

Tomate de la variedad pera. Jugoso, con un toque dulce. Ajo y sal. Delicioso. Perfecto para untar el pan de hogaza recién tostado.

Detalle del estupendo y crujiente pan de hogaza recién tostado de "La Quesería".

En cuanto a los jamones, el de Teruel, con denominación de origen y 24 meses de curación, me ha parecido el mejor que he probado de ese tipo en mucho tiempo. Un diez en relación calidad-precio. Absolutamente recomendable.

 Pero si quieren/queréis levitar, no lo duden y apuesten por probar el ibérico (uno más tierno y el otro más curado). Dos jamones de altura (yo me decanto por el tierno, pero el otro también es fabuloso). Los 3 jamones elegidos por "La Quesería" son 3 apuestas ganadoras seguras, que no defraudarán ni siquiera a los comensales más exigentes. También para llevar a casa si lo deseen (esta opción existe en todos los productos).

Y, para culminar, una combinación no apta para todos los paladares:

Cecina de D.O  León acompañada de queso Cabrales, también con D.O.

Una combinación para valientes que llena el paladar de sabor con una precisión y contundencia inigualable gracias a ese binomio ganador que supone la alianza entre la carne curada y el rey de los quesos sabrosos y potentes: el cabrales. Una bomba que hará estallar sus papilas cuando las refresquen con un sorbo de buen vino. Recomendable para todos y todas los amantes de las emociones fuertes. 

Como comentario final, he de decir que "La Quesería" es uno de esos lugares que dotan de personalidad a una ciudad. Un lugar agradable donde comprar, donde saborear y degustar auténticos manjares dentro del mundo de los quesos y los curados. Con una variedad y riqueza de sabor enorme en cuanto a los primeros, y una excelente y acertada selección entre los segundos. Por todo ello, este espacio gastronómico considera que "La Quesería nº 20" debe pasar a integrar, por derecho y méritos propios, la sección de Gastro-Bares y Tiendas Delicatessen seleccionados y recomendados de El Paladar Crítico.

Establecimiento valorado:

La Quesería nº 20

Dirección: c/Santa Isabel , 20 (Zona Casco histórico. Sector: Alfonso I)

Ubicación y entorno: 9

Ambiente y Decoración: 8

Cantidad: Variable. A gusto del consumidor. Por peso.

Calidad: 10

Relación Calidad-Precio: 9. (Muy Alta).

Global:  9